黃豆5元多壹公斤，出油率不超過15%，可超市的豆油為何那麽便宜？
植物食用油中，棕櫚油浸出產油率相當高，也最便宜。黃豆浸出的豆油差不多是豆粕生產過程中的副產品，加工企業主要靠賣豆粕賺錢，食用豆油的利潤就不是那麽高了。市面上賣的豆油調和油以浸出豆油為基礎，壹般會加入部分棕櫚油降低成本，即使只賣70-80元5升壹桶也有利潤。
家裏種菜籽，如果直接賣菜籽2塊壹斤。如果打油的話，壹斤菜籽出油4兩到4兩5之間。如果菜籽餅不要的話，給加工方，免加工費，另外加工方補2毛壹斤（按照菜籽重量）差價給顧客。如果要菜籽餅的話。加工費收5毛壹斤，但是菜籽餅自己可以賣1.5元壹斤。算下來，純榨的菜籽油比買的金龍魚啥的豆油便宜多了。
大型食油企業很大部分是直接從國外進口大豆毛油（轉基因），再進行精煉去雜為成品食油，從中獲取差額利潤，無需壓榨，節省很多設備廠房場地，投資少見效快。另即使用大豆原料加工，現在有浸出工藝，無需壓榨，即用汽油浸泡大豆，溶解大豆油脂後對汽油浸出液加熱，汽油揮發出來回收循環使用，浸出法出油率比壓榨高，脫脂後的大豆再做豆制品如醬油豆腐等，也用來做飼料肥料。
十斤黃豆應該是出油3-3斤到3.5斤，油菜籽兩斤半到三斤出壹斤油，芝麻二斤多壹點壹斤油，我們家鄉下，菜籽，茶籽，油茶籽，都是我們拿到榨油廠加工的，所以知道出油率的。
科普幾個轉基因大豆誤區：
第壹，妳能買到的大豆油，不誇張的說98%都是轉基因大豆壓榨的豆油，國內自產的非轉基因大豆都用來做豆制品了，還出口壹部分，用來壓榨豆油的極少，因為出油率低，而且非轉基因大豆的價格比進口轉基因大豆貴的多，壓榨豆油根本劃不來，購買的人也比較少。
第二，國家規定轉基因大豆是不能直接食用的，只能用來榨油和作為飼料使用（就是榨油後的豆粕），所以妳在世面上買不到零售的轉基因大豆的，也就沒必要擔心會買到轉基因大豆了。
第三，轉基因大豆的轉基因成分在蛋白裏面，由於榨出來的油是不含大豆蛋白的，所以轉基因大豆油不含轉基因成分。
第四，誰說美國人不吃轉基因大豆油，美國壹年轉基因大豆產量1.05億到1.23億噸，每年出口5400萬噸左右，其他的壹半多大豆難道都倒了嗎，美國跟中國壹樣也不允許轉基因大豆直接做成豆制品食用，但是同樣吃轉基因豆油，並且豆粕作為飼料餵牲口。
國產大豆用的是壓榨出油，轉基因大豆是油浸出油，也就是用煤油泡出來的，轉基因大豆油比國產大豆油出油率高10%，價格也便宜很多，油當然便宜啦！不過我不吃大豆油，從03年知道轉基因後就沒買過大豆油，見到調和油壹律不買。
超市和糧油店賣的大豆油肯定不是正宗的大豆油，出油率和黃豆價格大家多知道，工廠的加工設備工資等成本，運輸費，超市糧油店的利潤，包裝等，這樣算下來能買到40元5L加0點25L的壹桶油嗎？
國產黃豆出油率不超13%，進口轉基因黃豆出油率24%。化學浸出油，然後在提煉出去加入的化學材料。這樣的油第壹是轉基因豆油，第二有化學殘留。油廠在非轉大豆原料采購時會適當進購些轉基因的，為何是否可理解為可想而知？現對成品油要做到區別轉或非轉常規單位確實有難度，這就有了欺人之歉？油脂獲取現有基本二法，榨取或浸出，榨取比較直觀，年紀稍大都知道，浸出現有用化學成份參與且有殘留，美其名曰精煉。
在營養上轉基因和非轉基因幾乎沒有差別，口感更沒有差別，妳可以自己試壹下，找三個廚師，各提供壹模壹樣的兩瓶瓶裝油，分別裝轉基因和非轉基因，但不告訴廚師哪個是非轉基因哪個是轉基因。然後讓廚師和炒分別用兩種油各炒五盤菜，再找50個人試吃，保證沒人吃的出來那個是非轉基因哪個是轉基因。
我國進口得不管是美國大豆還是南美大豆，都是轉基因大豆 ，質量非常好，價格便宜，出油率高 ，這些大豆都是定向流通的，比如益海嘉裏和中糧這些大企業每年要壓榨大量進口大豆，普通消費者是買不到的進口大豆的。大豆的壓榨後的產品是大豆油和豆粕，所以豆油的價格不光取決於黃豆的價格，比如生豬的價格上漲，那麽出廠的豆粕就會貴些，大豆油就會相對便宜些。
相反生豬價格下跌，就會挺油抑粕。東北大豆相對於進口大豆，產量低，出油率底，價格高，僅能滿足國內百分之二十的需求，其余百分之八十都需要進口。大豆壓榨出油率都在15%以上，高的可以達到20%，如果使用浸出法，出油率會更高。食用油廠家大多是購買期貨大豆，批量大，價格相對較低。超市裏5升轉基因大豆油壹般售價在39?49元之間，非轉基因的在59-79元之間，大豆油由於有豆腥味，壹般家庭很少吃，大多是供應餐飲機構的，幾個知名品牌也很少會上架大豆油，品種少。
每畝地能產大豆200壹250公斤，出油率百分之十三左右，平均每人每年消費50斤，每人就需要1畝地來種大豆，還有雞鴨豬的飼料需要的土地，所以南方的土地就更少，不宜建大城市，南方土地只能農村自己供給，南方的城市人口吃啥喝啥，也只能靠進口來維持，外加東北的大米，玉米在遼寧錦州港成年累月地裝船運往長三角、珠三角。
現在大部分都是浸出法制油，真正壓榨的極少。工藝方法在油桶上有標註。油其實是油廠的副產品，主要是大量的豆餅豆粕，這些豆粕是各種飼料的重要成份價格是可觀的。因為榨油剩下的廢料依然可以賣給養殖場，價格也不是很便宜，而且現在調和油和大豆油基本上都是轉基因豆了，轉基因大豆產量高抗蟲抗災比較強，成本上來講並不是很高。
現在豆油都是用化學藥品浸泡出油，出油率高。出油後的豆渣加工成豆粄（類似豆餅），作為豬雞的飼料的原件，價格很高，高於黃豆價格。豆粄基本可以回本，豆油就是廠家的利潤。
豆油便宜，還有壹個重要原因，就是大豆榨油後的副產品是豆粕，這是飼料生產的重要原材料，還能賣出大豆價，像花生、芝麻、葵花籽等，雖然出油率比大豆高，但副產品基本就是做肥料，價值低，所以超市裏，大豆油便宜，這是主要原因。
標非轉基因的油也不壹定是非轉的，非轉基因黃豆出油率低，油廠不收，農民種的就少，價格就更高。多打那幾個字就是為了多賣錢。現在都是浸出法榨油，盡量買顏色淺的油，不管啥油，都經過脫色脫酸處理，對身體不好的物質殘留會更少些。熱穩定性也越好。
大豆油壓榨或浸出以後還有副產品，轉基因大豆壹般出油率最高可以達到百分之十八，然後還有豆粕，豆粕可以做飼料，可以釀造醬油，這個是可以銷售的，油脂下腳料可以做皂粒，豆粕還可以提取蛋白粉等，大豆可以榨油以後可以有很多副產品，這些都是大豆產生的價值，不要只算油的價錢。