竹蓀煲水鴨湯的做法
竹蓀鴨架湯
清熱去火
健腦
保肝
抵抗力
防癌
喜歡在冬天燉各式暖身湯，暖身，又能減少壹些燥氣。今天做了竹蓀鴨架湯，吃烤鴨搭配的鴨架，用來熬湯，味道特鮮美，比起新鮮鴨子，少了壹些腥氣兒。搭配菌中皇後---竹蓀，營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美。”
用料
主料
鴨架1副
竹蓀30克
輔料
火腿絲
適量
荷包蛋
1個
鹽
適量
雞精
適量
竹蓀鴨架湯的做法
1.
烤鴨搭配的鴨架壹副，加半鍋水。燉鍋燉半小時左右。（如喜歡新鮮鴨子，可以換成整鴨）
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2.
竹蓀剪掉頭部。封閉的那壹頭。去除部份花朵（花朵香味太重，做湯怕有怪味，有些人不能接受），留莖幹部份，冷水浸泡30分鐘。擠幹水備用。
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3.
鴨架湯燉半小時後，加入處理好的竹蓀，加壹個煎荷包蛋。可以使湯更加奶白。繼續燉半小時。
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4.
加入適量火腿絲，根據自己口味調入適量鹽，雞精
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竹蓀鴨架湯成品圖
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烹飪技巧
竹蓀性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃