海參有幾種類型呢?

海參有3種類型：

1、梅花海參

首先第1種海參品種就是梅花海參，這種海參還有另外的壹個名字叫做鳳梨海參。而最主要的就是因為在海參的表面會長滿大大小小的刺，這種海參壹般體長都是在65厘米左右。

算是海參當中體型比較大的了，有的年齡比較久壹些的海參可以長達1.2米到1.3米左右，寬度基本上是在8厘米到11厘米之間，並且每個刺上面都會有壹個梅花的形狀，因此而得名梅花海參。

2、綠刺參

這個品種的海參壹般身長在30厘米到40厘米之間，形狀是比較特別的，並不是長條的，而是屬於四方的圓柱形，顏色也並不是傳統的海參顏色，反而是壹種濃綠色或者是深綠色的顏色。

並且表面長的肉刺上面是橙色的或者是橙紅色，看上去顏色比較特別，壹般生長的地區分布在我國的海南島附近，每年的產量還是比較多的。

3、花刺參

花刺參算是特別中規中矩的海參，壹般表面的顏色都是或者是深黃色當中帶有著綠色的，有的身上會分布著不同規則的斑點，看上去非常的藝術，肉刺上面會有很多的紅色或者是綠色，壹般分布的地區都是在我國的西沙群島附近，海南地區也會有少量的花刺參。

海參泡發的註意事項：

1、操作過程要完全避油

海參體內有壹種自溶酶。海參體內最大的成分是蛋白質，占海參體重的壹半以上。這種自溶酶只作用於蛋白質。油會促進自溶酶加速蛋白質分解，從而使海參失去營養。因此泡發海參的過程中壹定要無油操作。

2、要完全浸泡

海參是壹種自然生長的個體，大小不壹，泡的時候要壹個壹個檢查是否泡好，不要看到壹個泡軟就以為所有都泡好了。

3、水溫要足夠涼

水溫過高會導致海參脫皮。建議溫度為0-5℃，建議把它放在冰箱的保鮮層。

4、浸泡時要勤換水

海參頭發浸泡的過程主要是脫鹽，讓肉壁細胞吸收水分並拉伸。

5、浸泡時要用純凈水

純凈水雜質少，各地居民飲用水水質軟硬不同。用自來水發泡會影響海參的發泡速度。