學生6款酸辣開胃小吃

酸辣開胃

酸湯餛飩

所需食材：餛飩、紫菜、香菜、蔥花、蒜末、辣椒面、白芝麻

做法步驟

①碗中放入蒜末，蔥花，熟芝麻，辣椒面，淋入熱油

②加入兩勺生抽+壹勺陳醋+壹勺蠔油+少許鹽和糖+壹丟丟紫菜+適量開水

③鍋中水開煮餛飩，煮熟撈出放入調料汁碗中，撒上香菜，拌勻即可~酸酸辣辣超開胃!

番茄酸湯蝦滑

所需食材：蝦仁、蛋清、番茄、金針菇

做法步驟

①500g蝦仁加1個蛋清、2勺料酒、半勺鹽和白胡椒粉，腌15分鐘

②蝦仁用料理機打成蝦泥

③蒜末爆香，番茄丁炒出汁，加壹碗水轉中火煮沸

④擠入壹個個蝦滑球，放入金針菇，加生抽、鹽、料酒調味，中火煮2分鐘，撒蔥花

酸湯寬粉

所需食材：火鍋寬粉、蔥姜蒜、香菜

做法步驟

①蔥姜蒜和香菜切碎，放入碗中，加入壹勺老抽+兩勺醋+三勺生抽+壹勺花生油+壹勺豆瓣醬+壹勺芝麻+適量鹽和糖，攪拌均勻

②水開放入寬粉煮三分鐘

③舀壹勺開水到料汁中，將煮好的寬粉倒入，拌勻

酸湯面

食材掛面.雞蛋、火腿腸、青菜、蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒粉

做法步驟

①掛面開水下鍋.煮熟撈出過涼白開備用，順便把青菜燙熟

②起鍋燒油.雞蛋火腿片煎熟備用

③調酸湯汁，碗中放壹勺蒜末+壹勺蔥花+壹勺辣椒粉+壹勺白芝麻，淋熱油爆香，加兩勺生抽+兩勺陳醋+少許鹽+半勺白糖，拌勻備用

④面條放入酸湯。加入半碗煮面湯，擺上青菜，荷包蛋，火腿片，開吃!

酸湯小酥肉

所需食材：小酥肉、番茄、木耳、金針菇區

做法步驟

①起鍋燒油，蔥姜蒜末炒香，番茄去皮切丁，翻炒出汁，加兩勺番茄醬，翻炒均勻

②倒入壹大碗清水，放1勺白糖、2勺生抽調味，湯煮開後，放入木耳絲煮兩分鐘

③放金針菇和小酥肉，加少許鹽、雞精、白胡椒粉調味

④加少許水澱粉，拌勻撒蔥花

羅宋湯

所需食材：牛肉、胡蘿蔔、西芹、包菜、番茄、土豆、臘腸、洋蔥

做法步驟

①牛肉切丁，焯水後煮兩個小時

②起鍋燒油，壹勺淡奶油加熱至融化，放臘腸丁炒至微焦

③加入土豆丁炒至微焦；再加入番茄丁炒出湯汁；其他蔬菜切絲，全部倒入，加少許鹽炒熟

④加100g番茄醬繼續翻炒

⑤加入牛肉湯，大火燒開轉小火煮40分鐘，加鹽胡椒粉調味~