網紅西瓜果凍，已經用了白涼粉做原料，為什麽還都要加QQ糖?可以不加嗎？

這次做果凍用到了白涼粉，順便回答下，家裏沒有白涼粉可以用吉利丁片代替嘛？從水果凍這道美食來說，白涼粉和吉利丁片做的果凍沒有什麽區別，白涼粉和吉利丁片都是起到凝固果凍的作用。但是從成分來說，白涼粉是以植物涼粉膠等原料制成的。吉利丁是純蛋白質成分，沒有澱粉和脂肪成分。

吉利丁片可以用QQ糖、白涼粉、吉利丁粉、瓊脂粉進行替代（但是口感方面可能會有點不太好）：

QQ糖。QQ糖以明膠為基本原料，而吉利丁片就是明膠，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接將QQ糖放入蒸鍋中蒸融化，或者QQ糖加上壹些飲用水放微波爐叮壹下，兩種方法得到的高濃度液體，和吉利丁片效果相同。

白涼粉。白涼粉以植物涼粉膠為基本原料制成，按制作所需取適量白涼粉兌上少量白開水，攪拌均勻後得到的液體，效果與吉利丁片相同。

吉利丁粉。粉狀的吉利丁就是吉利丁粉，功效和吉利丁片完全壹樣。吉利丁粉要密封保存。使用前用適量倍數的冷水泡發，泡發完全的吉利丁粉會變得像較堅硬的果凍狀。

瓊脂粉，又稱寒天粉。瓊脂粉是壹類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠，可用於制作乳品蛋糕、果凍、布丁等等，因此可以替代吉利丁片。

每次用到白涼粉，都會有小可愛問，家裏沒有白涼粉和吉利丁片，還能用什麽代替呢？

除了吉利丁片，做這道美食時，白涼粉還可以用QQ糖進行替代。沒想到吧！其實QQ糖也是以明膠為基本原料，而吉利丁片就是明膠，用QQ糖代替的話，直接將QQ糖放入蒸鍋中蒸融化，或者用QQ糖加上壹些飲用水放微波爐叮壹下，兩種方法得到的高濃度液體，和吉利丁片效果相同。