法式牛排制作方法
1.首先需要壹塊上等的牛排肉，用肉錘或者瓶子底兒給牛排砸軟砸爛壹點，然後用鹽和胡椒調味15分鐘，靜置。熱鍋，上黃油，黃油融化之後轉中火，放入蒜粒和洋蔥炒兩下，加壹點點鹽，放入牛排，聽到茲茲聲兒，聞到牛肉香味後翻面煎。倒入紅酒，轉小火，加入幾滴檸檬汁，撒香葉兩片，百裏香適量（沒有也可以用少量香菜碎代替），蓋鍋蓋燜兩分鐘，用勺子不停的把鍋裏的紅酒汁往牛排上蘸，這樣牛排出鍋後才能入味而且柔嫩多汁。焯西蘭花幾個，加點鹽，用於裝飾盤子，先將牛排裝盤，然後淋上紅酒汁，美味的法式牛排就完成了。
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2.鍋裏下黃油融化，高火煎牛排；煎到表面焦黃，放在盤子裏備用；同樣鍋裏下洋蔥炒香，再下蘑菇，翻炒；倒入白葡萄酒，翻炒均勻，開大火直至蘑菇熟透，加入歐芹碎，加入少許鹽和胡椒；每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。
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3.將牛柳切8厘米大的2厘米厚的塊用刀拍松用水沖去血水後放入。湯盆裏加入壹品鮮醬油、雞汁、美極、雞蛋、雞味寶、橙汁、花雕酒用手來回攪勻讓牛排完，全吸收後加入吉士粉攪勻，上面用油封住，放入冰箱內冷藏2小時後取出倒入鍋中，煎八成熟倒出；鍋內加油倒入法香末、蒜末炒香後烹入上海辣醬油及泰國雞醬，加少許水，調味後倒入牛排小火慢慢收汁即可上桌，裝盤時用煮熟的雞蛋和巧克力棒做以點綴，將果醬倒入裱花袋內在盤上。