紙杯蛋糕教程

紙杯蛋糕配方及放法

這個紙杯蛋糕壹已經實戰多次，不管是客人還是身邊的朋友們，吃了都贊不絕口，妳們可以放心去做啦。出遊帶上這麽高顏值的蛋糕，心情都是美美噠！

這個配方能做16個紙杯蛋糕哦

準備材料：大雞蛋5個、玉米油40g、牛奶40g、細砂糖40g、低筋面粉75g。

1.蛋白蛋黃分離，牛奶+玉米油攪拌乳化，篩入低筋面粉攪拌均勻，再加入蛋黃壹字型攪拌順滑即可。

2.蛋清加幾滴檸檬汁Q分三次加入細砂糖打發，打發至提起打蛋器有小尖鉤。

3.挖三分之壹蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，再和剩下的蛋白拌勻，裝入裱花袋，擠入模具七八分滿，輕輕震出氣泡。

4.放入預熱好的烤箱120度烤45分鐘，再轉150度烤10分鐘上色。

5.奶油和細砂糖101比例，隔冰水打發至有紋路，裝入裱花袋擠出花型，裝飾上水果和餅幹就搞定啦。

小貼士

雞蛋要選擇55克以上的大雞蛋不然蛋黃糊會有點稠，或者可以減少5克左右面粉。