油條精炸油條的做法和配方
用油條精炸油條需確定油條精和面粉的比例，其比例為4:500。先將油條精、雞蛋、鹽加入面粉中，清水分三次加入，並倒入食用油，面團要反復揣面，並醒發20分鐘，最後用保鮮膜包裹放入冰箱，第二天即可做餅坯並炸油條。
油條精炸油條的做法和配方
油條精炸油條所需配料：中筋面粉500克、雞蛋1個、油條精4克、溫水300克、鹽6克、食用油25克
1、和面
首先將油條精、雞蛋、鹽加入面粉中，攪拌均勻，並將溫水分三次加入面粉中，用手抓至沒有幹粉。
2、揣面
在面團上倒入壹些食用油，並反復揣面，將面團折疊，再用拳頭擠壓，揣面五分鐘後醒發二十分鐘，並再次揣面十分鐘，反復三次。
3、冷藏
揣面完成後將面團用保鮮膜包裹起來，並放入冰箱中冷藏壹夜。第二天提前半小時取出。
4、做餅坯
將面團拉長，並用刀切片，筷子沾水在面上抹壹道水線，並將兩個面片重疊在壹起，用筷子壓壹下。
5、炸油條
鍋中倒入比較多的食用油，油熱至180度左右，將餅坯下入鍋中，炸至表面金黃且膨脹即可撈出控油。