家庭自制阿膠糕的做法是怎樣的？

主料：

1、阿膠250克

2、黃冰糖135克

3、核桃仁100克

4、芝麻100克

5、枸杞100克

6、西洋參15克

7、紅棗去核100克

輔料：

1、松子30克

2、幹桂圓肉15克

3、阿膠封裝袋若幹

自制阿膠糕的做法：

1、阿膠250g打碎+墨黃酒300g於不粘鍋內泡制三天，不定時攪拌，防止阿膠粘在鍋底，如果粘了，最好慢慢弄下來。這是三天後的樣子。

2、第三天熬制阿膠之前，打碎的黃冰糖135g用剩余200g黃酒浸泡

3、紅棗剪成圖中形狀，枸杞洗凈浸泡壹會兒，瀝幹水，或者直接烤箱烤壹會兒，不太濕就可以，幹桂圓肉剪碎，黑芝麻炒熟，西洋參用研磨機打成細粉，建議西洋參提前在泡制冰糖的黃酒中攪拌均勻。

4、現剝核桃仁洗凈烤幹，西門子烤箱燒烤模式，上下火100度15分鐘，這是核桃仁有水的情況下用時，根據實際情況調整。

5、將泡制冰糖的黃酒加入泡開的阿膠裏，隔水燉，直到阿膠及冰糖全部化開，壹般幾分鐘就可以。

6、化開後直接在煤氣竈上小火熬制，熬制過程中壹定要壹直攪拌，防止熬焦，熬出粘稠感，用鏟子有掛壁狀即可。

7、加入核桃仁、松子、紅棗、桂圓肉等料，最後加芝麻，分兩次加入，每種料、每次加入後都要攪拌均勻了再加下壹種料。

8、攪拌均勻後，將稠稠的料迅速放入到事先準備好的器皿中，鋪上烘培用的隔油紙，最後可以方便取下。上面再蓋壹層防油紙，應平底器皿壓實壓平，放入冰箱冷藏2h。

9、切片封裝。