胡蘿蔔可以生吃嗎？
胡蘿蔔中含有多種維生素和礦物質，其實含有的多種胡蘿蔔素含量也是非常高的，其實很多食物中都含有胡蘿蔔素，所以我們每天就算是不吃胡蘿蔔也可以攝取到胡蘿蔔素，胡蘿蔔素能在人體內轉化成維生素A，維生素A能維持人的各種正常的生理機能，對人的好處是非常大的，缺少維生素A人可能會患很多疾病，聽人說生吃胡蘿蔔不好，這種說法是不是對的呢？胡蘿蔔可以生吃嗎？
1、可以生吃
胡蘿蔔是可以生吃的，但是生吃的話胡蘿蔔的營養價值就會下降了，但是我們都知道維生素遇到高溫很容易被破壞，所以生吃胡蘿蔔更有利於維生素的吸收，而且很多人覺得生的胡蘿蔔會比熟的胡蘿蔔好吃，因為生的胡蘿蔔脆而甜，像我們平時榨成的胡蘿蔔汁就能充分吸收到胡蘿蔔中的維生素。
2、熟吃更好
雖然說胡蘿蔔可以生吃，但是我們吃胡蘿蔔壹般是為了吸收到胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔中的各類胡蘿蔔素又是在油脂的條件下才能更容易被人體吸收，生的胡蘿蔔中的胡蘿蔔素大部分會直接被排除體外，所以說吃胡蘿蔔最好是熟著吃並且放壹些油在裏面，這樣營養更容易被人體吸收。
3、溫馨提醒
每天吃壹定量的胡蘿蔔能預防癌癥，因為胡蘿蔔中的壹些營養物質在人體內會有抗癌和消滅癌細胞的作用，而且經常吃胡蘿蔔能降低血液中的膽固醇，對心血管有保護作用，能預防心臟疾病，但是記住不要吃多，吃多很可能會導致中毒。