六大茶類|黑茶

六大茶類之黑茶

黑茶——基本類型與制作工藝

黑茶屬後發酵茶，是中國特有的茶類。生產歷史悠久，產於雲南、湖南、湖北、四川和廣西等地。主要品種有:雲南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡茶等。普洱熟茶、茯磚茶、青磚茶、六堡茶。

黑茶--品貭特征

黑茶品質特點:葉粗，梗多，幹茶呈褐色，湯色棕紅，香氣純正，滋味醇和，醇厚回甘，陳香馥郁。

黑茶--制作工藝

基本制作工藝為:鮮葉-殺青-揉撚壹渥堆壹幹燥。渥堆是決定黑茶品質的關鍵工序。渥堆時間的長短、程度輕重不同，導致成品茶的品質風格有明顯的差別。

黑茶|特性與口感

三尖系列:三尖色澤烏黑油潤，香氣純正，帶松煙香，湯色紅琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡後滋味甘甜，黃琥珀色。

千兩茶(花卷茶)系列:棒型，花格篾簍包裝，茶葉緊實，色澤黑褐，內質香氣純正，略帶松煙香，湯色黃琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微澀。

茯磚系列:磚面平整，棱角分明，發花茂盛，色澤黑褐，菌花香濃郁，黃琥珀湯色，滋味醇和，入口爽滑，甘甜潤澤。

黑磚系列:磚面平整，棱角分明，色澤黑褐，香氣純正，帶松煙香，湯色黃琥珀色，滋味醇和，微澀，略帶梅子味，陳茶轉化為樟香味。

花磚:磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，色澤黑褐，香氣純正，帶松煙香，湯色紅琥珀色，滋味純和，微澀，略帶梅子味，陳茶轉換為樟香味。