姜糖如何制作

姜糖

材料：老姜、麥芽糖、紅糖

制作步驟

第壹步，把準備好的食材都拿出來，放到碗裏備用。

第二步，把姜切成小塊，放到料理機裏面，加入少量的水，把姜打成姜泥，要是家裏沒有料理機的話可以自己用刀把姜剁成姜末，盡量剁碎點。

第三步，打好之後的姜泥就變成圖片上的樣子就可以了。

第四步，拿出壹個鍋，把準備好的紅糖和麥芽糖都放到鍋裏面翻炒至融化。

第五步，等糖都融化好了之後就把打成泥的姜都放到鍋裏面，打成泥的姜水份都比較多，所以在煮的時候要開小火煮慢熬，要耐心。

第六步，直到把糖都翻炒均勻顏色變成深色，煮出來的糖變的顏色是像黑色的，用鍋鏟劃的時候有紋路的話就可以把煮好的盛出來了。

第七步，把糖漿都放到壹個模具裏面，放壹會，等到沒有這麽熱了後就可以把它們都切成塊了，等完全冷了之後就會很難切開。

第八步，準備壹點糯米粉放到碗裏面。

第九步，把切好的姜糖都放到糯米粉裏，也是防止姜糖都黏在壹起，把姜糖都裝在容器裏面的時候也把糯米粉放到容器裏面，不過把蓋子蓋上的時候要把多余的糯米粉都去掉。這樣姜糖就做好了。

小貼士：用來做姜糖的姜要是老姜，不過老姜比較辣，畢竟姜還是老的辣嘛，要是不喜歡這麽辣的話就可以把姜放少點老姜，放多點糖，在煮糖的時候也壹定要耐心，因為姜的水份比較多，把姜裏的水份炒幹也是要時間的。做好的姜糖可以時不時就拿出來吃，也可以用來泡水。