咱邯鄲特產是什麽？
壹般在9月中旬前後，挑選新鮮、果型端正、個頭均勻的團棗為料，剔除爛果、軟果和蟲眼、色青、病斑果，入沸水鍋煮壹會就撈出，放入潔凈涼水中浸漬。待果顯出花紋後，撈至葦箔上風幹水分，再進行烘烤熏制。壹般反復熏烤8遍，火候掌握極嚴。前4遍主要熏烤水分。要求木材稍冒火頭而有煙，溫度適宜。後4遍主要為著色，要求木材冒濃煙不起火苗。成品呈卵圓形，烏黑光亮，肉質柔韌，味香甜、耐貯存，不易變質。
大名五百居香腸.河北邯鄲大名縣地方特產
系以新鮮豬大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉為主料，大多為瘦肉；腸衣為漂洗潔凈無瑕的豬腸衣；輔料有石落子、砂仁、香精、精鹽、砂糖、純高梁酒及陳年醬油等。先將肉料洗凈去血，切成肉丁，加以各種佐料及調料，攪拌均勻，放置3小時左右，待料味入肉後再灌腸。每灌14厘米左右用麻繩結紮，邊灌邊紮，直至整條腸衣灌滿，然後經恒溫烘幹而制成。成品色澤純正，腸條飽滿，粗細均勻，肥瘦適宜，香味醇厚，甜鹹兼具，軟滑利口，食之不膩，且耐久存。
大名杏.河北邯鄲大名縣地方特產
壹串鈴於5月下旬至6月初成熟，果形如圓鈴，果實掛枝成串，果頂圓平，中央不凹入，縫合線顯著，果皮淺黃色，陽面有紫紅暈，皮薄茸毛少，易剝離，果肉黃白質細，果汁多，纖維少，味微酸，有香氣。紅杏於6月上旬成熟，呈短卵圓形，果實大，果面淺金黃色，部分有紫紅色，果肉深黃色，肉厚，極甜有香氣，離核，品質最上。紅杏於6月下旬成熟，呈長卵圓形，果實肥大，果頂微尖，果面綠黃色，陽面有紅暈，果肉青黃色，絨毛多，肉厚、皮厚、肉細，離核，汁少味酸，適宜加工。水白杏於6月下旬至7月上旬成熟，果實中等，短卵圓形，果頂微凹，稍偏，縫合線明顯，果面黃白色，皮薄肉細，離核，果汁多，味甜微酸，品質較好，但不耐儲存，宜鮮食。
叢臺酒.河北邯鄲邯鄲市地方特產
戰國時代邯鄲是趙國的都城，當時建造的“叢臺”是趙武靈王飲酒尋樂，觀賞歌舞 的宮廷禦苑。叢臺酒由此得名，至今已有2000多年歷史，歷代帝王將相，文人墨客遊經邯鄲，多喜登臺覽古，飲酒賦詩。唐代著名詩人李白、杜甫、白居易等，都曾 在此留下贊美邯鄲佳釀的千古絕唱。清代乾隆皇帝於“叢臺”行宮飲酒作樂，即興 書下“擊鞠呼盧待羅綺，美酒十千醉不辭”的詩篇。
叢臺酒是以華北特產的優質高梁為主要原料，稻殼為輔料，配以大麥或小麥制中溫 曲，為糖化發酵劑，經傳統的土制老窖低溫發酵，精心釀制而成。叢臺酒屬於濃香型大曲酒。酒度為五十三度。
具有無色透明，入口綿軟，落口甜凈，醇香濃郁，回味悠長等特點，顯示出濃香型的獨特。
雞澤椒幹.河北邯鄲雞澤縣地方特產
產於河北雞澤。肉厚、味香、籽少、色鮮。它含有較豐富的脂肪、蛋白質、辣椒素、維生素A、B、C。其中含維生素C居各種蔬菜之冠，素有菜中“維C之王”的美稱。雞澤椒含水分極少，含油分較多，利於儲存和加工。以椒幹為原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒醬等調料，風味獨特。
冀南牛.河北邯鄲魏縣地方特產
產於河北魏縣。體軀強壯，肌腱發達，耐粗飼料。體格中等，結構緊湊勻稱，骨骼堅實粗大，肌肉發育良好，皮膚薄而富彈性。頭端正，鼻孔大，口方平。公牛頭稍寬，眼大有神，頸粗短，垂皮發達。成年公母牛均有角，對稱，毛色以黃、紅為多。四肢粗壯，運步較快。其體長大於體高，為役用牛的良好體型，產肉性能亦高，肉多脂少，色紅新鮮，為烹制菜肴的上好原料，牛皮可制革，用於加工皮鞋、皮箱等。
曲面.河北邯鄲曲周縣地方特產
取綠豆、黃豆、冬小麥3種主料，按壹定比例磨成細粉，合置盆中，拌入雞蛋清與芝麻香油。調和成面塊；揉和約半小時以上，使之成為軟、柔、韌兼備的熟面，再用純綠豆粉做鋪面，用面杖搟壓成薄片，以快刀切為粗細壹致的細條，最後按規格斷攏成把，成為成品。條細如絲，色澤淡黃，煮熟後具有果子露香味，入口柔滑，咀嚼筋韌。質疏散不粘連，耐貯存，便攜帶。為高蛋白營養食品，極宜糖尿病、高血壓、動脈硬化等患者及年老體弱者食用。
饒陽金絲雜面.河北邯鄲地方特產
清朝末年，肅寧有個姓李的在朝當太監，他每次回家探親，回京路經饒陽時定要買些金絲雜面作為禮品帶回宮中供皇帝禦用，因此成為貢品。
綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團，餳置。將餳好的面團搟成薄紙壹樣的大面片，略涼至不幹不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。
魏縣鴨梨.河北邯鄲魏縣地方特產
魏縣鴨梨早在隋唐時就有記載，北宋已有大面積栽培，至今已有兩千多年的歷史。魏縣適宜的土壤氣候條件，孕育了魏縣鴨梨獨特的品質，以個大皮薄、色艷肉細、核小渣少、酸甜適宜、果型端正而享譽海內外，著名的“天津鴨梨”就產於魏縣。魏縣鴨梨平均單果重225克，最大達到650克，可溶性固形物含量平均11%以上，最高達16.3%，具有生津潤肺、解酒醒腦、清心降火、潤膚美容之功效，極具保健價值。
大蒜、標準件、驢肉香腸。河北邯鄲永年縣特產
1 香飄十裏的臨洺關驢肉香腸：清朝末年，冀南壹帶蝗旱為災，赤地千裏，民不聊生，百姓逃荒，十室九空。在逃荒人流中，有壹家飯店掌竈師傅叫杜山竹，素有鹵肉、灌腸好手藝，來到了臨洺關，後來就有了... 2 標準件:中國最大的標準件基地-永年。擁有3套具備陽模頂出功能的先進設備,特產:兩端等長中間成型螺栓(如中間六角、機制縮梗雙頭等)六角法蘭螺栓和多種超大頭型螺栓。 3 大蒜:素有“大蒜之鄉”美稱的河北省永年縣,大蒜種植面積達到了15萬畝,年產蒜頭2億公斤,產蒜薹1億公斤。早在2000年,永年...大蒜是河北永年縣的特產,走出永年縣城向東20多公裏,就會看到成片的蒜地越來越多。
1 香飄十裏的臨洺關驢肉香腸：清朝末年，冀南壹帶蝗旱為災，赤地千裏，民不聊生，百姓逃荒，十室九空。在逃荒人流中，有壹家飯店掌竈師傅叫杜山竹，素有鹵肉、灌腸好手藝，來到了臨洺關，後來就有了... 2 標準件:中國最大的標準件基地-永年。擁有3套具備陽模頂出功能的先進設備,特產:兩端等長中間成型螺栓(如中間六角、機制縮梗雙頭等)六角法蘭螺栓和多種超大頭型螺栓。 3 大蒜:素有“大蒜之鄉”美稱的河北省永年縣,大蒜種植面積達到了15萬畝,年產蒜頭2億公斤,產蒜薹1億公斤。早在2000年,永年...大蒜是河北永年縣的特產,走出永年縣城向東20多公裏,就會看到成片的蒜地越來越多。 [編輯本段]飲食 古城邯鄲享有“八大地方風味名吃”之譽。僅舉幾種如下：
壹簍油水餃：早在1944年，邯鄲鎮浴新街，有壹個只有壹間門面的水餃鋪，鋪主人是邯鄲縣北蘇曹村的王錦堂弟兄。為了做好生意，王氏弟兄起早搭黑，到集市上購買上好的鮮豬肉和時令鮮菜，配上小磨香油，上等醬油等調味品，用老湯打餡，精粉作皮，精心制做。當夾上壹個熱氣騰騰的水餃，輕輕咬上壹口，那壹汪香噴噴的油水便破口而出。常來的老主顧稱之為“壹簍油水餃”。幾十年過去了，該餃子鋪至今生意興隆，水餃風味不減當年。
聖旨骨酥魚：最早起源於邯鄲趙家，叫趙家酥魚，魏晉時期由民間傳入宮中，五代十國後周大將趙匡胤（河北人）南征北戰時偶爾品嘗過，千裏送京娘時趙家酥魚曾給其留下和京娘最後的美好記憶，北宋初年，趙匡胤登基後，把趙家這種“骨穌刺爛”後仍保持“魚形完整”的魚列為禦用美食，從此把趙家骨酥魚尊稱為“聖旨骨酥魚”。正宗的聖旨骨酥魚制作十分講究，“料窨工藝”、“磁州窯特產砂鍋”、“祖傳秘制核心料”三者缺壹不可，三者相輔相成，做出的魚已不僅僅是“鮮”，而是“香”，已不僅僅說“好吃”，而是“食補”，而且營養奇特，常食能讓人流連忘返。由於聖旨骨酥魚的後人在民國遭遇兵變，這壹歷史名吃隨被很多人遺忘。
老槐樹燒餅：四十年前，邯鄲新華街丁字胡同，有壹棵四人合抱的百年老槐樹，古樸蒼勁。樹旁有壹家燒餅鋪，經營者是壹對年輕的夫妻。他們經營的燒餅以精粉、小磨香油、花椒鹽、去皮芝麻為原料，小爐烘烤，火候均勻。接近烤熟前，再用薄刀片繞著餅蓋拉壹圈口，使之成熟後餅蓋崩開，色澤焦黃，酥脆味美。因此，買賣興旺，門庭若市。
蘭馨園粉制品：和平北路有壹家久享盛譽的粉制品門市--蘭馨園，經營香腸、粉肚、卷汁等。該店1915年由鄭蘭榮在大名縣創業，1943年來到邯鄲。蘭馨園粉制品選料嚴格，它用六成瘦的鮮肉，去骨去皮，腸衣、肚皮無孔，不破;用純綠豆澱粉、香油、生姜、花椒面及較貴重的藥料砂仁、石榴子和桂楠等進行調味。其特點是：色澤純正，味道鮮美，別具壹格。
二毛燒雞;珍積成燒雞店，原是大名城內壹家百年燒雞鋪，創業於1809年前後。壹只剛出鍋的燒雞，用手輕輕壹抖，雞肉自然脫落。吃起來口嫩，肉爛，肥而不膩，碎小骨頭壹嚼就爛，回味悠長。因店主人渾號“二毛”，所以俗稱“二毛燒雞”，其正式字號叫“珍積成”。
“二毛燒雞”精選生雞，加工精細，配料齊全，近10味藥料，不僅增加美味，還綜合起到溫和作用，經常食用，清痰利氣。