雪花粉和普通面粉區別

性質和成分。

雪花粉的顆粒更細膩，含有較高的蛋白質和水分較低；普通面粉的顆粒較粗，主要成分是澱粉和蛋白質，同時含有壹定的水分和礦物質。雪花粉通常用於制作需要高度蓬松和柔軟的食品，如面包、糕點和蛋糕等；普通面粉適用於制作各種需要壹定韌性和彈性的食品，如面條、餃子和饅頭等。雪花粉可以與適量的大豆油或菜籽油等低筋面粉混合，以增加面團的韌性和彈性，使其口感更加細膩；普通面粉可以與適量的高筋面粉混合，以增加面團的彈性和韌性，使其口感更加勁道。雪花粉的生產工藝復雜，成本較高，所以價格也相對較貴；普通面粉因為生產工藝簡單，成本較低，所以價格也比較親民