烤箱蛋撻的做法

自制葡式蛋撻

材料：蛋撻皮 10個、淡奶油 125克、牛奶 125克、白糖 40克、蛋黃 4個

做法：1、把牛奶、奶油和白糖倒入小奶鍋內，用小火加熱，壹邊加熱壹邊不斷的攪拌，充分攪拌融合，然後關火徹底晾涼；

2、雞蛋蛋清分離，只用蛋黃，把蛋黃攪散；

3、把蛋黃液倒入涼晾的牛奶內，攪拌均勻即可，不需要打發哦，混合好的液體過篩，至少兩遍，過篩是為了讓成品口感更潤滑；

4、把冷凍的蛋撻皮，拿出來先解凍，蛋撻皮擺在烤盤上，此時烤箱調至上下火溫度210預熱5分鐘左右；

5、倒入制作好的蛋撻液，8分滿即可，因為蛋撻在烤制的過程中會膨脹。放入烤箱中間層，220°上下火大約20~25分鐘左右，根據自己烤箱的脾氣來確定時間，建議後3分鐘在烤箱前，關註上色情況，蛋撻邊沿呈黃色即可，喜歡黑斑效果就再烤1分鐘，或把烤盤移至上層上色。

香甜嫩滑的蛋撻就已經出爐啦～烤好的蛋撻上面會出現焦黃的斑點，這樣烤好的蛋撻外酥內嫩，松脆可口，味道非常的鮮美，趁熱吃是最好吃的了。現在沒事的時候就可以烤壹盤，給家裏的孩子當點心吃，這樣就不用去外面買了，而且味道很好。