1：吃西餐時怎麽使用刀叉？哪個手拿刀哪個手拿叉？

吃西餐時左手持叉，右手持刀，刀叉取用順序是按上菜的順序由外向內取用。具體有以下方法：

1、從左側切，切壹塊吃壹塊。這個是英式的吃法；

2、從左側切，先切完，放下刀用叉吃，這個是美式的吃法；

3、用餐過程中，刀叉放於盤中的左右兩邊；

4、用餐完畢，刀叉放於盤子的右側。

正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，並不是壹開始就全部擺出來的。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。

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西餐的其他禮儀

壹、座位安排

1、女士優先。在排定西餐座次時，主位請女主人就坐，而男主人位居第二位。

2、以右為尊。在排定座次時，以右為尊。

3、面門為上。面對正門者為上座，背對正門者為下座。

4、交叉排列。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。.

5、美國餐桌禮儀從入座，拿取餐巾、開動、取用餐具、離席，皆有自成壹套的規矩，而其中座次與餐具安排，主人會於餐前準備妥當，無需費心。但應熟悉餐具使用順序及位置功能，以免拿錯。

二、喝湯的禮儀

1、西式料理用餐時，不能發出聲音為壹大原則。如果在喝湯時發出聲音就是違反禮儀。日本人認為湯是飲料，而西式料理則認為湯是食物，是用來食用而非飲用。

2、食用裝在有雙耳的湯杯中時，為了測試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試壹口。使用後的小湯匙可以放在靠近身體這壹邊的底盤上；不可置於湯杯中。試過湯的溫度後，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。至於湯中的食物則可以用湯匙來舀食。

3、沒有湯耳的湯盤，要用大湯匙來舀食。拿湯匙的姿勢像握鉛筆壹樣，由內經外側舀食。由內經外舀食是屬英國式；反之則是法國式，日本壹般采用英國式。把湯倒入口中時，不可發出聲音，然後再用沒有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進食。

4、使用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。謹要把湯匙的柄放在右邊的原則，而湯匙凹陷的部份必須向上；湯杯與湯盤都是如此。用湯時，不可撅起嘴來用力把湯吹涼。

百度百科—刀叉

人民網—吃西餐講究多西方餐桌禮儀知多少