GB2760-2011食品添加劑標準中 熟肉制品允許的添加劑種類 及名稱 謝謝。。
食品添加劑名稱 CNS號 功能 最大使用量（g/kg） 備註
氨基乙酸（氨基酸） 12.007 增味劑 3.0
茶多酚（兒多酚） 04.005 抗氧化劑 3.0 以油脂中兒茶素計
赤蘚紅及其綠色錠 08.003 著色劑 0.015 以赤蘚紅計
刺雲實膠 20.041 增稠劑 10.0
單辛酸甘油酯 17.031 防腐劑 0.5
丁基羥基茴香醚（BHA） 04.001 抗氧化劑 0.2 以油脂中的含量計
二丁基羥基甲苯（BHT） 04.002 抗氧化劑 0.2 以油脂中的含量計
富馬酸壹鈉 01.311 酸度調節劑 按生產需要適量使用
甘草、甘草酸銨、甘草酸壹鉀及三鉀 19.001、19.012、19.010 甜味劑 按生產需要適量使用 肉罐頭類
甘草抗氧物 04.008 抗氧化劑 0.2 以甘草酸計
紅花黃 08.103 著色劑 0.5
紅曲米、紅曲紅 08.119、08.120 著色劑 按生產需要適量使用
花生衣紅 08.134 著色劑 0.4 肉灌腸類
聚葡萄糖 20.022 增稠劑、膨松劑、水分保持劑、穩定劑 按生產需要適量使用
決明膠 20.045 增稠劑 1.5
GB2760-2011食品添加劑標準中 熟肉制品允許的添加劑種類及名稱
食品添加劑名稱 CNS號 功能 最大使用量（g/kg） 備註
可得然膠 20.042 穩定劑和凝固劑、增稠劑 按生產需要適量使用
辣椒橙 08.107 著色劑 按生產需要適量使用
辣椒紅 08.106 著色劑 按生產需要適量使用
磷酸、焦磷酸二氫二鈉、焦磷酸鈉、磷酸二氫鉀、磷酸二氫銨、磷酸氫二鉀、磷酸氫鈣、磷酸三鉀、磷酸三鈉、磷酸三鈣、六偏磷酸鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、三聚磷酸鈉 水分保持劑、膨松劑、酸度調節劑、穩定劑、凝固劑、抗結劑 5.0
硫酸鈣（有名石膏） 18.001 穩定劑和凝固劑、增稠劑、酸度調節劑 5.0
沒食子酸丙酯（PG） 04.003 抗氧化劑 0.1 以油脂中含量計
迷叠香提取物 04.017 抗氧化劑 0.3
納他黴素 17.030 防腐劑 0.3 表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小於10mg/kg
乳酸鏈球菌素 17.019 防腐劑 0.5
沙蒿膠 20.037 增稠劑 0.5
GB2760-2011食品添加劑標準中 熟肉制品允許的添加劑種類及名稱
食品添加劑名稱 CNS號 功能 最大使用量（g/kg） 備註
山梨酸及其鉀鹽 17.003、17.004 防腐劑、抗氧化劑、穩定劑 1.5 肉灌腸類
雙乙酸鈉 17.013 防腐劑 3.0
特丁基對苯二酚 04.007 抗氧化劑 0.2 腌臘肉制品
脫氧乙酸及其鈉鹽 17.009 防腐劑 0.5 以脫氧乙酸計
脫乙酰甲殼素（又名殼聚糖） 20.026 增稠劑、被膜劑 6.0
硝酸鈉、硝酸鉀 09.001、09.003 護色劑、防腐劑 0.5 以亞硝酸鈉計，殘留量小於30mg/kg
亞麻籽膠（又名富蘭克膠） 20.020 增稠劑 5.0
亞硝酸鈉、亞硝酸鉀 09.002、09.004 護色劑、防腐劑 0.15 以亞硝酸鈉計，殘留量小於30mg/kg
胭脂蟲紅 08.145 著色劑 0.5 以胭脂紅酸計
胭脂紅及其鋁色澱 08.002 著色劑 0.025 以胭脂紅計
可食用動物腸衣類
胭脂樹橙（紅木素、降紅木素） 08.144 著色劑 0.025
硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣 10.011、10.009 乳化劑、穩定劑 2.0 肉灌腸類
誘惑紅及其鋁色澱 08.012 著色劑 0.015、0.025、0.05 以誘惑紅計
GB2760-2011食品添加劑標準中 熟肉制品允許的添加劑種類及名稱
食品添加劑名稱 CNS號 功能 最大使用量（g/kg） 備註
蔗糖脂肪酸酯 10.001 乳化劑 1.5
梔子黃 08.012 著色劑 1.5 僅限禽肉熟制品
植酸（又名肌醇六磷酸）、植酸鈉 04.006 抗氧化劑 0.2
竹葉抗氧化物 04.019 抗氧化劑 0.5