為什麽世界上還存在用口水釀的酒，這樣的酒能喝嗎?
妳應該說的是口嚼酒。在很多國家及時代都存在，而且歷史悠久且為人所津津樂道。
口嚼酒的原材料其實是富含碳水化合物的糧食，而並非口水。包括有大米、糯米、小米、黃米、玉米等。從發酵原理上說，口嚼的方式其實是合理的。口嚼酒的發酵過程是這樣的：唾液中的酶會將澱粉分解為葡萄糖，空氣中的酵母則會把糖轉化為酒精。無論是大米、小米、黃米還是玉米，都可以釀出“口嚼酒“。?口嚼酒所為人津津樂道的原因是，操作者主要為婦人。至於是未婚處女、絕經老婦，或是已婚主婦、孕婦，依據各個地區風俗略有不同。清代黃叔璥《臺海使槎錄》指的“未嫁番女“即指未婚處女。琉球、日本沖繩壹帶也有類似風俗。 據說臺灣的高山族卻是采用已經停止月經的“老婦人“嚼米制酒。這種酒儲藏越久，酒性越烈，如果可以保存到15－30年則是極品。泰雅族人則據說婦女在知道自己有身孕後就開始嚼米制酒，等到孩子出生，便用竹筒盛酒分送親人作為見面禮。?
口水釀造的酒是什麽口感呢？雖然從未喝過，不過記載中多為“渾如泔“、“色白“、“其味甘酸“，算是已經做了初步的介紹。酒的顏色為白色，質感是渾濁的，口感則是甜酸味。從釀造經驗上說，口嚼酒的成酒質感應該非常接近“酒釀“。