宅家自制下午茶甜品
宅家自制下午茶甜品
簡單好做，女朋友吃了叫我原地出攤。
巧克力冰乳酪曲奇：1.軟化的奶油奶酪+糖粉。2.搓成每個20g攪拌均勻，放泳箱冷藏備用。3.黃油軟化至用手指可以戳出壹個坑。4.加入糖打發至蓬松發白。5.分2、3次加入雞蛋液。6.打發至完全乳化。7.過篩粉類攪拌均勻。8.搓成每個40g。9.把巧克力球壓扁，奶酪放中間包起來。10.中層170度烤20分鐘,放涼後插上巧克力,撒點可可粉即可。
芋泥奶油蛋糕：油50水50，蛋糕粉壹包，雞蛋6個，檸檬汁適量，蛋糕粉+水打發白濃稠狀，+油打均勻，烤好後放涼，用40mm、65mm、75mm、100mm的圓形模具，倒入模具，烤箱上下150度，25分鐘。紫著粉適量，糖60，淡奶油100g，牛奶200g，芋頭150g，芋頭蒸熟+牛奶+糖+紫薯粉+淡奶油放入機器壓成泥，壹層蛋糕胚壹層奶油壹層芋泥，淡奶油+糖+色素調成喜歡的顏色，抹面裝飾。
巧克力司康：低筋面粉190g可可粉15g，代糖15g，泡打粉4g，淡奶油100g或牛奶，耐高溫巧克力豆20g，黃油40g，堅果碎，巧克力碎適量，奶油奶酪140g。面粉和可可粉泡打粉代糖混合，加入固體黃油塊碾碎，混合至顆粒粉末狀，加入淡奶油或牛奶，揉成團後加入堅果碎和巧克力碎，混合成困後冷藏半小時備用。奶酪軟化加入代糖攪樣，加入巧克力豆，攪拌均勻備用，司康面團等分成7份，加入巧克力奶酪，中間壓成空心，烤箱170度20分鐘。
巧克力毛巾卷：蛋液+糖粉+牛奶+黃油+低筋面粉+玉米澱粉+可可粉攪拌均勻，過濾壹遍，取適量面糊倒入平底鍋小火煎皮，放涼備用，淡奶油+海鹽打發，加入奧利奧碎混合壹起，面皮對折抹上奶油，鋪上適量奧利奧碎卷起來，最後撒上可可粉即可。
低卡燕麥蛋撻：1.香蕉搗成泥，加燕麥拌勻，分成6份放入紙杯中，壓成蛋撻皮形狀。2.雞蛋加牛奶和代糖打散，加幾滴擰檬汁去腥，充分攪拌備用。3.蛋撻皮190度10分鐘烤定型，拿出來冷卻脫去紙杯，倒入蛋撻液。4.烤箱200度烤15分鐘，出爐表面撒少許椰蓉。
草莓雪媚娘：糯米粉100克，玉米澱粉30克，牛奶170克，白糖35克，攪拌均勻蓋保鮮膜上鍋蒸半個小時，趁熱放入黃油揉勻，加壹點食用色素，揉至拉出膜，分成28克壹個劑子搟成餅皮，250克淡奶油18克白砂糖打發，餅皮放模具裏，擠上奶油放草莓醬，再擠壹層奶油，收口捏緊，剪掉多余面團倒扣出來，擠上奶油放上草莓即可。
蜜桃奶油三明治：1.淡奶油加糖打發至硬挺狀態。2.桃子去皮切開，吐司去邊。3.吐司上抹上加油。4.壹片吐司上放上桃子。5.桃子邊上抹上奶油。6.蓋上另壹片吐司，保鮮膜包緊冰箱冷藏半小時對角切開。