俗稱的灰面是什麽面粉

俗稱的灰面指的是低筋面粉或普通面粉。

低筋面粉，也叫中筋面粉，是壹種蛋糕、餅幹等烘焙食品常用的面粉。在蛋糕制作過程中能夠保持較好的柔軟性和松軟度。普通面粉是壹種多功能型的白色小麥面精磨出的面粒，適用於大部分家庭廚房使用。