亞洲餐飲企業家高峰論壇有沒有講到中央工廠與中央廚房的區別？

正 大 食 品 總 經 理 馬 英 龍 先 生 為 到 會 者 介 紹 了 正 大 集 團 未 來 的 發 展 ， 以 及 將 來 的 投 資 舉 措 ， 對 餐 飲 業 的 發 展 會 帶 來 哪 些 影 響 。 馬 總 指 出 ： 中 央 廚 房 和 中 央 工 廠 的 最 根 本 區 別 在 於 ， 中 央 廚 房 是 餐 飲 ， 中 央 工 廠 是 食 品 加 工 業 ， 是 跨 界 的 ， 中 央 工 廠 是 在 餐 飲 之 上 的 。 從 產 業 細 分 來 講 ， 中 央 工 廠 應 該 是 屬 於 第 二 產 業 ， 它 是 加 工 類 的 產 業 ， 作 為 餐 飲 來 講 是 服 務 行 業 ， 屬 於 第 三 行 業 ， 而 餐 飲 業 要 想 將 來 有 更 好 平 臺 化 的 發 展 和 合 作 ， 需 要 跟 上 遊 的 中 央 工 廠 做 更 好 的 對 接 。