曬年糕的時候，年糕會炸開，怎麽能讓年糕不裂開呢？
在年，幾乎所有的家庭都會做年糕，但年糕幹後像炒米花壹樣油炸，而且也很硬。經過幾次幹燥後，年糕開裂，其中壹些開裂，小塊破碎。那麽，我們怎樣才能防止年糕開裂呢？
1：在清水中浸泡年糕是壹種很好的保存方法，但需要註意的是，浸泡在清水中的年糕需要每天清洗，並且也應該每天更換水，以便可以保存更長的時間；如果妳的年糕在沒有清洗或換水的情況下浸入水中，並且有酸味，妳就不能再吃了。此外，在洗完年糕後，把每壹塊都包在壹個保鮮袋裏，然後把它放在冰箱的冰箱裏。吃多少就吃多少。這種方法可以節省更長時間的年糕。
2：烘年糕也很精致。這不僅僅是把它們放在那裏的問題。當氣候相對較低時，如果很麻煩，妳可以把幾塊放在壹起晾幹。如果溫度達到18度左右，最好將其分開幹燥，這樣可以更快地幹燥。幹燥時，只需選擇壹個幹凈的地方擺放，然後在年糕上放壹塊快速幹凈的布，以防止年糕看到風後開裂。有人問，用袋子包起來不是壹樣嗎？吻，不可能。米糕在袋子裏腐爛得更快。袋子是密封的，會出現水蒸氣。年糕很容易變質。有些人總是喜歡把年糕放在壹個塑料桶裏，然後用壹個塑料袋蓋住，當年糕發紅發黴時再放點水，這樣年糕很容易腐爛。年糕兩面都幹了，大約需要4天。當妳的手指不粘的時候，妳可以把它們浸泡在水裏，然後每隔兩三天換壹次水。壹般來說，把它們放在端午節是可以的。
3：中國東北地區習慣於在沒有通風的情況下將年糕密封在壹個大缸中，這實際上防止了年糕的水分蒸發。建議用保鮮膜把年糕包起來，放在冰箱裏。效果很好，不會開裂。密封氣缸的方法也是可行的，可以儲存到農歷2月2日。另壹種方法是將其浸泡在清水中，每周換壹次水，可以放大半年。或者把年糕放在冰箱裏不容易打碎。