貴州羊肉粉好吃嗎興義羊肉粉哪家好吃
貴州的羊肉粉是當地的壹大特色，今天小編就來和大家說說關於這裏的壹些相關美食推薦，和壹些科普，大家先料及美食了以後才能更好的去吃這個美食，壹起去看看吧。
好吃嗎貴州米粉屆壹直以來有四大門派
遵義羊肉粉：糊海椒的炭火香氣，跟羊肉味奇搭
金沙羊肉粉：羊肉湯清而不濁，味道鮮而不腥
興義羊肉粉：最神秘的“醬”，香味無法復制
水城羊肉粉：油辣椒很關鍵，帶皮的最好吃
總結下，貴州米粉特點，料和湯
料又分主原材料，首先是羊，遵義當地人講究選擇思南縣壹帶產的矮腳山羊，因為這壹帶山羊肉質細嫩，腥臊味少。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。每家都有自己的絕密配方，時髦的詞語叫技術壁壘，通過各種秘密武器吊出尤為鮮美的羊肉湯。
還有壹個不得不提的就是辣椒，專門去過壹趟貴州有名的湄潭辣椒市場，辣椒品種多，其特點不壹，貴陽花溪黨武辣椒非常有名，有無名指大小，又紅又亮。花溪辣椒最好，好就好在它辣而不烈，香味有余。
貴陽大方縣的辣椒稱之為雞爪辣角，體細長，表面起皺，好似雞爪子上的皮紋，故得此名。這種辣椒的辣味也適中，深受人們喜愛。
貴州遵義綏陽辣椒有小拇指長短，稍粗，這種辣椒香，但辣味有余，這對於特別嗜辣的人來說，再好不過。
還有貴陽百宜、新場、安順等，許多地方的辣椒數也數不清。貴州的辣椒怎壹個“好”字了得?關鍵是貴州人會吃辣椒，吃法頗多，有的辣而酸，有的辣而香，有的辣得張口咋舌，大汗淋漓，辣出風格，辣出品位;有的辣得生津開胃，爽口合適;有的辣得幹香濃郁，回味無窮。壹般的米粉店都有自己的拿手好戲，光辣椒就有三種，壹是細面辣椒紅油，二是糊辣椒再就是糍粑辣椒。
料的重要組成部分!油，有幸隨朋友去了壹趟貴州湄潭當地有名的加工菜籽油的企業，學習了菜籽油的壓榨和滲出加工工藝區別，現場對比了各種不同工藝不同原材料的出品質量的區別，感觸頗深!同樣是油，差別不是壹點點。
老幹媽出自貴州也就不奇怪了!
貴州的羊肉粉理所當然名不虛傳!
我不是貴州人，所以其實對貴州的羊肉粉也不太了解，就是覺得好像貴州各地都有羊肉粉的感覺。因為感覺不管去貴州的哪個城市，都能吃到好吃的羊肉粉。都說羊肉粉要吃的正宗才是最好吃的，但從我的角度來說，其實也不太分辨的出，哪個城市的哪家羊肉粉是最好吃的，是最正宗的，我就是覺得貴州當地的每家羊肉粉，對我來說，我都覺得是挺好吃的。
羊肉湯很鮮美，粉也很好吃，有些地方吃的是比較清香柔和的，有些地方的肉湯則比較粗狂。辣椒是壹定要放的，放上辣椒，湯就變得紅紅的。又香又有味。再配上壹些剁碎的香菜，真香。配菜，有時候還會配上壹些酸菜、小辣椒、酸蘿蔔等，搭配的真是太好吃了。吃下壹口，熱辣滿嘴，油滋滋的，感覺從味蕾到胃，都暖暖的，舒舒服服的。真是太棒了。
哎，說來真不應該回答這個問題，壹想起這個羊肉粉，現在都覺得口水直冒呢。
哪家好吃1.劉記羊肉粉
坐標:興義市鐵匠街荷花塘巷59號
這家羊肉粉，在當地幾乎無人不知，無人不曉。早上賣羊肉粉，下午賣全羊火鍋。生意火爆的時候，早上九點羊血、羊雜就賣光了。據說他們家有祖傳的羊肉去膻秘方，如今已傳到第四代，湯鮮味美，完全對得起老字號的招牌。
2.壹中羊肉粉
坐標:興義市老城街壹中門口
他家開了20多年，屬於壹中學生的集體記憶，據說很多人畢業後，每次回家都要先去整壹碗。興義羊肉粉和別的地方不同就在於是“醬香型”，以醬取勝，酸蘿蔔的存在感也很強。
3.鄢亮黑山羊肉粉館
坐標:興義市桔山廣場政務中心壹樓(中興路11號)
鄢亮黑山羊肉粉館店面很小，幾乎等於是路邊攤，但他家總是人滿為患，高峰期等個座位也不容易。鄢亮黑山羊肉粉館也屬“老字號”，已開店24年，原開在老城區沙井街(體育場斜對面)，獲得過《金州名小吃》。
好了，大家以後來到貴州旅遊，壹定不要忘記這裏的羊肉粉啊！