涼面的做法及調料配方怎麽做好吃的涼面怎麽做

1、準備材料：堿面500ml、香蔥壹根、大蒜幾掰、香菜兩根、黃瓜壹根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食鹽、香醋、白糖各適量。

2、首先要將購買回來的堿面放入沸騰的水中煮至內部無硬心的狀態，然後盛出瀝幹它表面的水分並加入食用油混合均勻防止面條之間出現粘連的情況，等待面條自然冷卻。

3、取出香蔥、大蒜、香菜這幾樣食材並把它們切碎，同時準備適量的黃瓜絲。然後將辣椒面、花椒粉、香菜、蔥花、蒜末放入碗中，這裏要讓辣椒面處於配料最上層，然後淋上燒熱的食用油激發出香味。