茶油怎麽保存才不會壞？

保存山茶油的容器，油多時可選用陶瓷缸，並盡量減小容器的口徑，油少時可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿後，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止山茶油氧化變質。

儲存山茶的容器應放置在陰涼、避光、幹燥、溫度低的地方。由於陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂氧化和加速有害物質的形成，所以，儲油的容器應盡量減少與空氣、陽光的接觸。

儲存山茶油要防高溫。儲存溫度以10-15度為最好，壹般不應超過25度。所以，冬季只要山茶油存放得當，就不會有太大的問題。

茶油的提煉方法

壓榨法和浸出法是山茶油提取的兩種方法。壓榨法是用物理壓榨方式，故名思義就是通過壓制，極力的擠壓而生產出來的油，而我們買的油是機器壓榨出來的，這種油由於工藝簡單，出油率低，同時營養最大限度的被保留下來，所以說這種油是比較好的油，價格也稍貴些。

由於壓榨法產油量很低，所以普遍商家都會采用上述兩種方法互補的做法，即將油茶籽經過壓榨獲得“壓榨原茶油”後，“油餅”內殘存茶油，再用浸出法充分地抽提出來，獲得“浸出原茶油”。

農戶可能對茶籽反復烘烤、蒸炒，如溫度控制不好，容易導致燒焦現象，生成苯並芘，殘留在茶籽的外殼上；而壓榨後苯並芘就全部殘留在茶餅中，在萃取茶餅中的殘油時，殘留的苯並芘也被大量萃取出來，通過高溫又與溶劑油發生化學反應，最終導致浸出後毛茶油苯並芘含量不斷提高。

以上內容參考?百度百科-茶油