什麽鍋好用又不粘鍋又健康

健康又好用又不粘鍋的炒鍋推薦：章丘鐵鍋、蘇泊爾炒鍋、陳枝記炒鍋。

1、章丘鐵鍋

真正的章丘鐵鍋是經過3萬多次手工鍛打、12道工序、18遍火候打造出來的，它熱得快、用油少；不粘鍋、油煙少，非常適合中式烹飪。而且章丘鐵鍋不含化學成分，煮出的菜品還富含鐵質。

雖然屬於中高檔次，但卻是最適合咱中國烹飪方式的，相比市面上半年塗層就掉的不粘鍋來說，它的性價比是非常高的。

2、蘇泊爾的炒鍋比較推薦的是蘇泊爾火紅點不沾炒鍋，真心不沾，即使是火候掌握不佳，也不會發生糊鍋的尷尬情況。神奇的小紅點幫助掌握油溫，180°時全部變紅，即可開炒。

3、陳枝記炒鍋

陳枝記是香港著名的廚具品牌，鍋具和刀具都很有名。

陳枝記推薦的是它的熟鐵炒鍋，熟鐵打造，無塗層，傳熱快速均勻，很是適合快炒，爽，有大廚顛勺的感覺。還能最大限度保留食材水分及營養元素；摔不破打不碎，壹直是大廚們的必備武器。

陶瓷鍋砂鍋不宜裝酸性食物

瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但有些劣質瓷器餐具的釉上彩含有鉛。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。

市面上不同材質的鍋讓人看得眼花繚亂，無從選擇。其實，不同的鍋各有利弊，要根據食材和用途進行選擇。

砂鍋的瓷釉中含有少量鉛(尤其是釉上彩砂鍋不能用)，所以，新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。選購搪瓷餐具時，要求表面光滑平整、搪瓷均勻、色澤光亮。