七分炒籽三分榨，新采收的白芝麻是如何用冷榨技術壓榨出來的呢？
七分炒籽三分榨，新采收的白芝麻是如何用冷榨技術壓榨出來的呢？每年的秋分是收割芝麻的季節，這種由2000多年前從西域流傳而來的油料作物經過冷榨工藝後已經成為了人們在生活中不可缺少的調味品之壹。但是由於成熟後的芝麻只要稍微震動就很容易讓子石脫落，所以除了用人工進行采收外，至今還沒有哪種現代化的設備能夠完全代替。
第壹、這裏是位於韓國釜山的壹處芝麻油制造工廠，工人正準備為剛接的訂單制作壹批新的芝麻油。在芝麻的采摘環節，要選用幹凈的飽滿白芝麻，並首選幹燥的芝麻。接著工人首先將大量的白芝麻倒進這口大型的漏鬥中，跟著打開閥門後，芝麻開始隨著輸送管進入專門的洗滌設備中漂洗壹段時間。當所有芝麻粒完全吸收水分，且夾雜在芝麻中的雜質和灰塵被漂洗幹凈後，再由另壹邊的出料管放出並裝到帶有紗布的塑料盆中瀝幹壹段時間。
第二、俗話說七分炒籽三分炸，所以接下來要做的潮子工藝是整個榨油工序中最為關鍵的步驟之壹，也是每個榨油師傅必須掌握的基本功。炒鍋的溫度和炒籽時間的長短直接決定了芝麻油的品質和香味。當鍋中的芝麻隨著高溫開始變得逐漸膨脹且顏色焦黃時，就會通過冷卻管道進入最後的榨油流水線。為了保留芝麻油的原汁原味，炒過的芝麻會通過這組液壓機進行冷榨處理，這樣不僅保留了香油的天然風味和營養，也能在無需加入任何添加劑的情況下，讓芝麻油得到更長時間的保存。最後再把這些冷榨出來的芝麻油放到恒溫的環境下靜置壹段時間，直到芝麻油當中的雜質被過濾幹凈後，就可以進行灌裝出廠了。