有壹種小吃吃了後從鼻子冒氣的是什麽小吃
液氮冰激淩。
冰淇淋的原理是把冰淇淋液澆在冷卻板上，再把它刮下來，期間空氣被裹入，其中的牛奶脂肪，空氣的松軟，使得人們體驗了與吃冰不壹樣的口感。
而液氮冰淇淋的原理，就是直接把液氮與“冰淇淋液”攪拌混合，並無刮擦過程，也無需裹入空氣而成。所以用液氮來做冰淇淋，做出來的其實不是冰淇淋，是冰沙。
冰淇淋和冰沙的最大的差別在於牛奶脂肪含量，這是有行業規定的，冰淇淋中必須有>10% 的牛奶脂肪。液氮冰淇淋無需拘泥這壹點。
液氮冰激淩和普通冰激淩真的是有原料，制作工藝等等本質上的不同，但是神奇的是他們的口感比較近似，都比較順滑，吃液氮冰淇淋還有吞雲吐霧的感覺。