光波爐和電磁爐哪個好光波爐和電磁爐的區別
光波爐和電磁爐哪個好
光波爐的優勢：
1、油餅、油條等油煎食品再加熱：油餅與油條等在放置壹定時間後，容易吸潮而變得膩澀，且含有較高脂肪(脂肪含量：油餅22.9%，油條17.6%)。用光波/熱波爐加熱，不但可以讓油條與油餅恢復原狀，去除油膩，還可以大大降低脂肪含量。
2、花生、瓜子等堅果食品再加熱：花生、瓜子等放置壹段時間後，便因回潮而產生澀味。用光波/熱波爐加熱，便可以去除澀味，恢復香脆可口的原質。
3、小吃甜餅等食品再加熱：外賣的糕點、餅幹、巧克力等，時間長了便容易發黴，保存壹段時間後，對其進行再加熱便可避免發黴。
4、肉類食品再加熱：壹般肉類食品脂肪含量在37%左右，膽固醇含量在0.08%左右。對肉類食品再加熱，不但可以恢復原味，還可以大大降低脂肪與膽固醇含量。
電磁爐的優勢：
1、加熱速度快---電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內升到300度以上，速度遠快於油爐及燃氣爐，大大節約烹調時間，提高出菜速度。
2、節能環保--電磁爐無明火，鍋體自身發熱，減少了熱量傳遞損失，因而其熱效率可達80%至92%以上，而且無廢氣排放，無噪音，大大改善了廚房環境。
3、多功能性---電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在上海，新三口之家壹般都是用電磁爐，基本取代了煤氣竈，管道煤氣主要用淋浴器。
4、容易清潔---電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣汙染，因而鍋具、爐具都非常容易清潔，這在其它爐具是不可想象的。
5、安全性高---電磁爐不會像煤氣那樣，易產生泄露，也不產生明火，安全性明顯優於其它爐具。特別是，它本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、幹燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣竈熄火跑氣的危險，使用起來省心。尤其是爐子面板不發熱，不存在燙傷的危險，令老人和兒童倍感放心。
6、使用方便：---民用電磁爐的“壹鍵操作”指示非常人性化，老人小小孩壹看就會，加之爐體本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方都能使用。對於居室狹小的外地打工人員，用時把它從床下拿出，用完再塞進去，什麽爐具能有這麽便利呢?
7、經濟實惠---電磁爐是用電大戶，但由於加熱升溫快速、電價相對又較低，計算起來，費用比煤氣、天然氣都要便宜。此外，1600W電磁爐最低價僅100多元，而且還送鍋具。
8、減少投資---商業電磁爐比傳統爐竈需要廚房空間要少得多，因無燃燒廢氣，故減少部分給排風裝置的投資，並且免除了煤氣管道的施工和配套費用。
9、精確溫控---電磁爐可精確控制烹飪溫度，既節能又保證食品的美味，便重要的是有利於中餐菜肴制作標準的推廣。
光波爐和電磁爐的區別
光波微波組合爐是在微波爐爐腔內增設了壹個光波發射源，能巧妙地利用光波和微波綜合對食物進行加熱。格蘭仕推出的光波微波爐組合爐在工作時，光源、磁控管可以同時啟動。兩者既可以單獨使用，又可以組合使用，全部功能均采用最新高科技數碼控制。在使用中既可以微波操作，又可用光波單獨操作，還可以光波、微波組合操作。因此，光波爐兼容了微波爐的功能。從結構上看，光波爐在爐腔上部設置了光波發射器和光波反射器。光波反射器可以確保光波在最短時間內聚焦熱能最大化，這也是光波爐在結構上與普通微波爐的重要區別。相比微波爐，光波爐具有加熱速度快、加熱均勻、能最大限度地保持食物的營養成分不損失等諸多優點。光波微波組合爐主要用途在於能大大提高微波爐的加熱效率，並在烹飪過程中最大程度地保持食物的營養成分，能夠在烹飪食物時盡量減少水分的喪失。其實光波是微波爐的輔助功能，只對燒烤起作用。沒有微波，光波爐只相當於普通烤箱。市場上的光波爐都是光波、微波組合爐，在使用中既可以微波操作，又可用光波單獨操作，還可以光波微波組合操作。也就是說，光波爐兼容了微波爐的功能。
光波爐的輸出功率多為七八百瓦，不少消費者可能覺得這麽高的功率也很費電，實際上這是對光波爐的壹種誤解。光波爐和壹般烹飪器具不同，除了方便快捷，健康環保外，它還有特別的“節能”手段。首先，光波爐是采用光波和微波雙重高效加熱，瞬間即能產生巨大熱量。又因為加熱是直接針對食物本身，不需要通過器皿傳熱，且內外同時進行，加熱時間極短，效率很高，大多食物僅需兩三分鐘。而壹般的加熱方式在容器、空間等上浪費的熱能很多。據測試證明，光波爐加熱的能源利用率可高達95%以上，靠電爐絲加熱的電器只有60%，煤氣和液化氣是55%。
電磁爐是采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理，即通過電子線路板產生高頻電流，由整流電路將50HZ/60HZ的交流電變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高電磁爐頻交變磁場，當磁場內的磁力線通過鐵磁材料器皿底部，在其體內產生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器皿本身自行高速發熱(將電能轉換為熱能)，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食目的。
由於電磁爐是依靠鍋底直接感應磁場產生渦流發熱的，因此應選用符合電磁爐設計負荷要求的鐵質(含鐵不銹鋼)炊具，其他材質的炊具由於材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護，不能正常工作。同時由於鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。此外，鐵是人體長期需要攝取的必要元素，對健康有益。
光波爐和電磁爐的選購技巧
1、光波爐的選購方式
家裏有小孩子和老人的壹般工薪階層家庭，可以選擇操作簡便的機械型；知識階層、小康之家以及年輕夫婦小家庭，宜選擇電腦型，這種型號功能較多，售價也較高。從款式來講，電腦型比機械型豪華美觀，因此也適合講究氣派的年輕人家庭。喜歡吃燒烤的朋友，可選擇具有燒烤功能、不銹鋼內膽型的微波爐，它不僅豪華，還有便於清潔等優點。
2、電磁爐的選購技巧
首先要看功能，看有沒有文武火。電磁爐最核心的就是節能效果和火候，這兩點直接關系著電磁爐購買後的使用效果。節能做得不好，耗電費錢；火候不夠，飯菜不好吃。
其次看結構。就是看線圈盤。電控技術的好壞很直觀地反映在線圈盤上：普通電磁爐每箍銅絲只能做到24根，而像美的等廠家的聚能大線圈盤技術可做到102根。另外，要看線圈盤的材質，壹定要純銅線圈盤才節能，壽命長、安全性能高。
最後，不要忘記現場試用。不要輕易相信導購員的介紹，而是要查看相關專利技術證明，並要求導購員現場演示相關功能，做到眼見為實。可以試著在通電後，將壹個鑰匙扣或指甲剪放在電磁爐的面板上，如果面板不熱。說明過關。還可以通電後不放鍋具，看其是否拒絕加熱。