冬筍和春筍的區別圖片

冬筍和春筍的區別有筍衣顏色不同、大小不同、筍毛不同，圖片如下：

1、筍衣顏色不同

由於冬筍是埋在土中不見陽光，所以冬筍筍衣呈黃色。而春筍已破土而出接受了陽光，因此春筍的筍衣呈褐黃色，筍尖呈深褐色，即便剝落幾層裏面筍衣也呈褐色。冬筍通身沒有壹點綠顏色，特別是筍尖是沒有壹丁兒綠色，只要壹露尖，就是春筍了。

2、大小不同

冬筍的個頭偏小壹點，大部分都在三兩左右，而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。

3、筍毛不同

春筍表面的軟毛非常的旺盛，而且筍皮上還有壹些難以察覺的黑色條紋，整體顏色並不鮮亮，反而有壹些發黑。冬筍這不相同，冬筍外觀顏色則為壹種漂亮的金黃色，沒有任何的條紋束縛。如果在購買的時候，筍毛被剝離，也是可以區分的。

竹筍的挑選方法

1、看形狀。選擇個頭比較矮且粗壯的，筍型呈牛角形有彎度則肉多。

2、看筍殼。殼要完整並且緊貼筍肉，顏色以棕黃色為佳，綠色為次。筍殼要帶點硬度，太軟則表示出土時間太長不夠新鮮。

3、看根部。根部邊上的顏色，白色為上品，黃色次之，綠色為劣。根部的“痣”，顏色鮮紅筍肉鮮嫩，暗紅或深紫的筍較老。

4、看截面。用指甲輕摳筍的截面，可以輕易摳出小坑的筍肉質比較鮮嫩。