怎麽做豆腐腦的詳細步驟

豆腐腦的做法如下：

主料：黃豆500g。

輔料：葡萄糖適量。

1、黃豆頭天晚上用清水泡好。

2、黃豆直接放到豆漿機中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁機料理機都可以打，沒有加熱功能也沒關系。

3、豆漿打好了我們給它過濾壹下豆渣，如果想要更絲滑的口感可以再用紗布過濾壹遍。

4、過濾之後豆漿溫度就下降了，我們放到火上再燒開，如果是破壁機打得豆漿需要保持沸騰狀態4分鐘，要把豆漿充分煮熟，燒開了就關火晾三分鐘，晾到90度左右。

5、把3g葡萄糖內酯放到碗中用清水化開。

6、豆漿煮過之後表面會有壹層豆皮，用筷子挑，再把豆漿沖入葡萄糖內酯中，蓋上蓋子讓它靜置10分鐘。

7、等十分鐘以後豆腐腦就做好了。