鱈魚腸的危害有哪些？

鱈魚腸的傷害：

壹、鱈魚本身魚龍混雜

目前北京市場上賣的十幾塊錢壹斤的水鱈魚、龍鱈魚是油魚，超市裏的水鱈魚、龍鱈魚、銀鱈魚都不是鱈魚。不過從某種程度上說，銀鱈魚已成為了人們心目中鱈魚的真正形象，當然只要吃到的是銀鱈魚就是品質極好的鱈魚了。

市場上存在水鱈魚、龍鱈魚等油魚仿冒銀鱈魚的現象。而這種油魚體內肌肉和骨骼含有近20%的油脂，其中以壹種稱作蠟酯的物質為多，人體不能消化這種物質，壹次攝入過多會引起腹瀉、腹痛、惡心和嘔吐等。目前市場上鱈魚本身就魚龍混雜難以辨別，加工成腸更加難以辨別，品質難保障。

二、鱈魚腸營養價值並沒有鱈魚高

鱈魚腸並不是單純的將鱈魚加工成魚糜，要想成型並且具有誘人的色香味，定然會在加工過程中添加澱粉、食品添加劑、調味料等等物質。

所以此時鱈魚腸的營養就不能單純用鱈魚來衡量了，先不談鱈魚腸中的主料“鱈魚”是否貨真價實，就算是真鱈魚含量較高，但和鱈魚本身相比營養價值也是大打折扣。

擴展資料：

鱈魚腸的營養價值分析：

鱈魚屬冷水性珍貴食用魚，含豐富多彩蛋白、維生素D、維他命D、鈣、鎂、硒等微量元素，營養豐富，肉味甘醇;魚類中帶有豐富多彩的鎂元素，對內分泌系統有非常好的維護功效。以其沒刺肉嫩味美，很合適小孩服用,營養成分也高。很多母親因而對其趨之如騖，常常給寶寶做銀鱈魚吃。

可是真實的銀鱈魚都是以海外進口的，價錢也達到壹斤100元以上。對銀鱈魚稍有掌握的顧客，都不容易把壹斤市場價幾十元乃至不上2零元的“銀鱈魚”和“鱈魚塊”覺得是真實的銀鱈魚。這類“價廉物美”的並不是真實的銀鱈魚，只是“油魚”，其經濟收益並不高，屬廉價淡水魚。

由於含油率高，關鍵用以提煉出工業級潤滑液。銀鱈魚的脂肪率低於1%，而“油魚”脂肪率約20%，並且還帶有壹種名叫蛇鯖內毒素的純天然蠟酯。因為蠟酯在人體內無法消化吸收，因此推積在十二指腸，造成泄油腹瀉，泄油腹瀉與壹般腹瀉不壹樣，不容易造成血液外流，

因而不容易致命性。病人壹般會在進餐“油魚”後30分鐘至36鐘頭內出現胃痙攣，及其急性腹瀉，壹般在24至48鐘頭治愈。真實的銀鱈魚所做成的鱈魚腸由深海鱈魚肉做成，帶有DHA、EPA等成份，小寶寶適度服用有利於眼底黃斑和人的大腦的生長發育。