牦牛奶的作用和好處都有啥？

牦牛奶營養含量高，可以有效補充人體的幹物質、蛋白質、脂肪、乳糖和礦物質含量。

牦牛奶相比普通的牛奶而言，它的免疫球蛋白、鈣以及其他營養元素的含量更高，能夠幫助人體提高免疫力，補充鈣和其他營養元素。同時牦牛乳豐富的營養成分又為微生物的生長繁殖提供良好的營養基礎，特別是對於腐敗菌和致病菌，如芽孢菌、乳酸菌、腸道菌群、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。

牦牛是在高寒、缺氧、枯草期和冰封期長達半年左右的嚴峻的自然條件下，經過長期自然選擇和自身適應而形成的壹種特殊牛種。這種惡劣的自然環境賦予了牦牛壹些獨特的特性，例如耐寒、耐低溫、耐缺氧，以及牦牛乳幹物質、蛋白質、脂肪、乳糖和礦物質含量較其他牛種高等特性。

牦牛奶的風味：

牦牛乳呈淡黃色，有濃厚的膻味，牦牛乳由於缺少合理的加工及人們對牦牛乳膻味的不適應，是牦牛乳制品加工及銷售的難題，因此牦牛乳的脫膻是其需要解決的壹個難題。

多數人都傾向於乳中低級的、揮發性的脂肪酸（c14以下的脂肪酸）是造成乳膻昧的主要原因閉。此外乳膻味的形成還與哺乳土動物的品種、年齡、生產季節、泌乳期飼料類型、飼養方式、原料奶的貯藏方式、原料奶中脂肪酶的活性、細菌總數等因素直接相關。

以上內容參考：百度百科—牦牛奶