什麽代替雞蛋清打發成純素的蛋白霜做成蛋糕？做出來有獎勵
解答
烘焙蛋糕的時候加入雞蛋，不僅可以使蛋糕松軟可口，還可以提供壹些提供水分。但是如果妳對雞蛋過敏，或者想吃低卡路裏和脂肪的蛋糕，不喜歡雞蛋的味道，其實是可以用其他食物代替雞蛋來做烘焙蛋糕的。
1.豆腐代替雞蛋
豆腐在早餐炒菜，乳蛋餅和奶油蛋羹中都是壹個很好的雞蛋替代品。把豆腐弄清，確保妳的豆腐沒有塊狀，用1/4杯軟糖或嫩豆腐替代1個雞蛋。在做壹些曲奇的烘焙中使用豆腐可能會產生蓬松感和與脆而耐嚼的口感。為避免這種，可以在配方中加入1湯匙葛粉或玉米澱粉
2.蘋果醬
蘋果醬在很多食譜中都有很好的應用。在大多數烘焙食譜中，您可以將1/4杯不加糖的蘋果醬代替壹個雞蛋。還可以將蘋果醬和1/2茶匙發酵粉混合在壹起。如果妳只用蘋果醬代替，可以考慮減少食譜中的總糖。 妳也可以用蘋果醬代替油。這是壹個非常健康無油的做法，在大多數烘焙中蘋果醬適用於巧克力蛋糕和巧克力蛋糕等食譜，因為巧克力隱藏著蘋果醬的味道
3.香蕉
剝開香蕉並將它們放在壹個大碗裏。用叉子搗碎香蕉，直到沒有塊狀為止。根據食譜準備蛋糕混合物，當食譜中說明要添加雞蛋時，就加入香蕉泥。在蛋糕面糊中增加發酵劑如酵母，發酵粉或小蘇打25％至50％。用香蕉代替雞蛋制作的蛋糕可能不會蓬松的太高，而且可能需要更長時間才能烤好。
4.土豆泥
澱粉馬鈴薯泥特別適用於肉餅，面包或漢堡等美味佳肴。加1/4杯（30克）土豆泥代替1個雞蛋。添加土豆泥的效果與純水果相似。您可以使用土豆泥，將其打入面糊或以相似的比例揉成面團。