低聚半乳糖在奶粉的作用及功效
作用及功效：能改善寶寶的消化功能，還能促進寶寶體內鈣的吸收。從而增強寶寶的免疫力。
特性：
1、在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低，保濕性極強。
2、低聚半乳糖具有較強的耐酸性、耐熱性，不會因為在加工過程中的高溫殺菌及人體胃酸所分解而失去其本來應有之特性。
3、低聚半乳糖能有效地被雙歧桿B菌和乳酸桿A菌同時利用。低聚果糖FOS等低聚糖則只可被乳酸桿A菌利用，對雙歧桿B菌則不明顯。
擴展資料
制作方法：
1、壹般采用堿液處理乳糖異構化。乳糖在堿性溶液中，加熱處理使乳糖分子葡萄糖部分異構化，生成異構化乳糖，然後將溶液用離子交換樹脂去離子、脫色、濃縮，並使未反應乳糖析出沈澱，其上清液即為異構化乳糖糖漿。
2、以蔗糖為原料，采用固定化酶法進行連續反應，將高濃度蔗糖溶液在50℃～60℃下以壹定速率流過固定化酶柱，利用β壹果糖轉移酶進行壹系列轉移反應而獲得低聚果糖。
百度百科-低聚半乳糖