農村老話說驢肉香馬肉臭，為什麽驢肉更好吃呢？

農村俗語“驢肉香馬肉臭”，馬肉真的臭嗎？其實不然，原因有三點

相信很多人都聽過這樣壹句話，雖然有些誇張，但很形象的說明了驢肉是壹種十分好吃的東西，那就是“天上的龍肉地上的驢肉”。能和龍相提並論，可見這是怎樣壹種人間美味了。

而驢肉也卻是擔得起這個殊榮，火遍大江南北的驢肉火燒，那鮮嫩緊實的滋味僅僅是想壹想就讓小編食欲大漲。不僅如此，民間還有更多的俗語從側面證明了驢肉的好吃，其中最著名的就是“驢肉香馬肉臭”了。

說到這裏，相信有些人會有些疑惑，為什麽和上壹句俗語相比，這壹句就偏偏要用貶低另壹種食物的方法來說明它好吃呢？其實這並不是貶低，其中自有玄機。

首先，這句俗語當中說馬肉不好吃，自然也不是空穴來風的。因為大家都明白，我們中華美食五花八門，當年最豐盛的時候幾乎到了滿漢全席的地步。天上飛的地上跑的，只要味道好的，就沒有咱們不能烹調的。

甚至還有網友戲言說國外廣大民眾視如洪水猛獸的東西，只要到了咱們中國，不是在被吃的路上就是已經被吃光了。這雖然只是個笑話，但是也從側面證實了我們對美食的要求是永無止境的。

因此馬肉並不是被人詆毀了，而是的的確確的味道不佳。倒不是俗語中說的臭，而是它的口感比不上驢肉那麽細膩緊實，驢肉甚至烹調好了會有入口即化的美妙享受。

馬的肉是粗纖維的，這種肉吃進嘴裏很難被咀嚼爛，而且烹調的時候也沒法很好的入味，甚至會有種味同嚼蠟的感覺。比較之下，馬肉自然就在美味的驢肉面前敗下陣來了。

除此之外，其實還有其他很多因素導致人們不會去吃馬肉。其中首當其沖的就是馬在古代的地位是十分重要的。大家想想看，在那個還沒有車的年代，壹群好馬甚至是戰爭勝利的關鍵所在。

馬在當時的地位其實是高於其它物種的，到今天其實也是這樣。大家能看到許多人喜歡賽馬，養馬，以照顧寶馬名駒為目標的職業，但大家什麽時候看到過人們如此對待驢，騾子或者牛的？因此，咱們國家其實壹開始就沒有吃馬肉的習慣。

另外，就像很多人其實還是不會選擇吃狗肉壹樣，馬這種生物其實是有靈性的，有些甚至能和主人心意相通。在古代的時候，自家的馬甚至就是自己走南闖北的夥伴，哪有誰會吃自己的夥伴和它的同類呢。

還有壹個問題，可以說是現在沒人吃馬肉的第三個原因。和其他牲畜不壹樣，是沒有人會飼養專門的肉馬的。現在市面上的馬肉大都是老弱病殘的賽馬。而這些馬為了贏得比賽，通常會被註射或者餵食許多藥物。

這些藥物日積月累的沈澱在馬的體內，它們死後的肉裏面也會留下。誰也說不清這些藥物會對人的身體有什麽影響，但是總會讓人心裏有些不舒服的。

但話雖如此，小編說的這些都是我們的習慣，而不是遊牧民族的習慣。草原上的環境比我們要惡劣得多，很多極端條件下他們並不能決定自己的食物，是有什麽就吃什麽了。

除此之外，遊牧民族是為數不多會自己去飼養馬的，很多人都會專門飼養壹些肉馬來食用。而草原人們的烹調習慣也和我們不壹樣，在他們的烹飪下，哪怕口感不佳的馬肉都會有它自己的風味。

小編說了這麽多，但是馬肉究竟合不合妳的胃口，還是得自己試試才知道。就像很多人吃得慣蠶蛹，有的人吃不慣壹樣。說到底，這都是個人口味的問題。