焦糖芝士酸奶蛋糕

焦鍵饑埋糖醬

白糖40g｜水15g｜熱水50g｜鹽1.5g

1、白糖+水中小火煮至焦糖色關火（中途無需攪拌）

2、加入熱水和鹽攪拌均勻即可

焦糖蛋糕

玉米油40g｜焦糖醬60g｜蛋糕粉65g｜雞蛋5個｜細砂糖48g｜檸檬汁幾滴

1、油和焦糖醬攪拌乳化

2、篩入蛋糕粉混合，再加入肢州蛋黃混合均勻

3、蛋白加檸檬汁打發，糖分次加入打發至大彎鉤

4、1/3蛋白混合蛋黃糊，再倒入剩余的蛋白中翻拌均勻，面糊倒入烤盤中，輕震出氣泡

5、提前預熱烤箱，上下火180度17分鐘，出爐倒扣撕掉油布晾涼！

芝士酸奶夾心

奶酪200g｜細砂糖28g｜淡奶油90g｜酸奶40g

1、奶酪軟化，加糖攪拌順滑

2、加入淡奶油混合，再倒入酸奶攪拌均勻即可

3、8寸慕斯模具壓出2片蛋糕胚，底部放入蛋糕胚後抹上芝士酸奶夾心，再蓋上第二片蛋糕胚，表面擠稿螞上奶油後切塊裝飾！