香菇青菜包怎麽做好吃

香菇青菜包的做法

用料：青菜 400克、香菇 60克、豆幹 60克、面粉 200克、酵母 2克、

色拉油適量、鹽適量、蠔油適量、胡椒粉適量、蔥姜末適量、溫水 130毫升。

步驟：

幹酵母加入面粉中，攪拌均勻。35℃左右的溫水130克加入，不要壹次加完，視情況而定

用筷子將粉攪拌成絮狀，開始動手揉面

面揉成光滑的面團，蓋上幹凈的布放室溫發酵1小時（冬天溫度低的話可以蓋被子裏或者坐溫水鍋裏）

燒適量的開水，滴幾滴色拉油，放點鹽，入青菜焯水，時間不要長，過水後馬上入涼水，瀝幹，以保持青菜的翠綠

焯水的青菜、香菇、豆幹切碎丁（青菜如果水分多再瀝壹次水）

切好的丁加入適量的鹽、蔥姜末、色拉油、蠔油、胡椒粉拌勻，清淡營養的餡料就完成了。

面粉正好發酵完畢了（差不多是原來兩倍大，用手指蘸點面粉紮進面團，不會坍塌）揉勻。

將面團搓成長圓柱形，按需求大小切段

取壹個面團揉圓壓扁，用搟面杖，搟成包子皮（跟餃子皮壹樣就是大點兒，稍厚點兒）加入適量的餡料，放左手心，用右手大拇指和食指捏出褶皺（不會的可以百度看視頻哈）

所有包子包好，蓋上濕布，靜置壹會兒

鍋裏加冷水，蒸格墊上濕紗布，將包子均勻擺開，不要太擠，蒸時候還會膨大滴

大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火，不急著揭鍋蓋，靜置兩分鐘再揭開，防止突冷突熱，影響包子口感

美味的香菇青菜包完成了，是不是很簡單？趕緊趁熱造兩個吧～

小貼士

香菇青菜餡裏可以適量加點海米提鮮。蒸包子時間不要太長，壹刻鐘足矣，太長會把包子蒸死了，太生硬。記得蒸鍋水壹次放到位喔。