如何挑選最適合妳的廚師機
購買廚師機原因
剛開始都是為了做面包揉面，等妳入坑了就發現中高端廚師機都是多功能的，基本可以替代絕大部分廚房小電器。老婆是中西合璧，新家裏有三個烤箱，壹個日本竈自帶小烤箱，壹個是阿裏斯頓燃氣大烤箱，還有壹個是東芝RD7000日本水波爐。 自己做糕點和面食不僅僅是添加劑的問題，而是外面做的面包都高油高糖，多到嚇人，真正的低油低糖歐包不好做，外面買不到。懂健康的肯定自己做，而且很快，壹次烤壹爐8個（我家兩個烤箱可以壹次16個），切片後放我家日本冰箱速凍，再每天日本竈小烤箱烤熱，完美！偶爾再賄賂壹下爸媽朋友，用處多多。
本來說等新家裝修好再買廚師機的，但我看她那段時間老做面包餅幹揉面累死了，就開始研究廚師機，從最廉價的500元的到1萬多的都認真研究了個遍。我作為家裏的CTO，每次都認真負責研究清楚才下單。本來是想隨便買個廉價的試試手，然後就壹發不可收拾，太好用了！
說到廚師機，壹般知道的就是三大品牌：美國的KitchenAid凱膳怡，英國的Kenwood凱伍德，德國的Bosch博世。 我選東西歷來沒有預算，只看性價比和是否滿足自己需求。只買適合自己的，其次買最好的，盡量不買最貴的。剛開始初步研究的時候，只看了國內各種網頁信息，準備下手的備選型號是Kenwood KM096, 8320或者KA的KSM150。可是這些廚師機都又大又沈，如果不是天天用，真心太占地方不適合現代都市的小戶型。但後來研究國外專業烘焙和美食網站，有了突破性的發現。
不想看長文的，我先下結論：
追求各方面綜合性能最強，就買 瑞典奧斯丁Ankarsrum （天貓有賣），行貨7年質保；
如果想性價比最高，就買德國bosch MUM6 （其他博世不要買），比國產還便宜，用壞了不心痛；
如果攪面多，做面包多就買英國kenwood， 出手套膜快，質量最穩定，各種黑科技智能化；
日常使用不多，做擺設多的，或者打蛋白奶油多，蛋糕類多的，可以KitchenAid，
買個玩玩，練手就買幾百元的機器吧，國產代工的vonshef和國產廉價款。我壹般對於國產白電黑電都不是很信得過，所以沒做研究。
首先，決定自己需求
根據自己日常需求做出選擇，縮小範圍。然後再去查找其他兩個品牌同等容量和功能的產品有什麽，再比價，比配件。
以KitchenAid的各型號為例子， 來教妳怎麽選，國外大神們總結如下，我翻譯了壹下：
絕大部分人肯定都買最熱銷的家用型就完全夠用了
其次，選擇容量。
4.3-5.2L （4.5-5.5 quarts ) 是普通家用最適合的，壹次做2個大面包和8打餅幹都夠了。不過呢，如果家裏空間足夠，更大容量壹般來說是更好的，但也不壹定，比如垂頭式的廚師機會因為盆過深放的量太少會攪拌不到。大的KA反而可能打不到底部蛋清，但是底部攪拌的大容量博世通用廚師機則無此煩惱，不過沒有洗碗機的話清洗麻煩些。
比如kenwood的8300系列和KM90系列的6.7L超大容量已經是商用專業級的了，放家裏占地方不說，入門新手基本用不上。當然揉面這事吧，肯定越大越好揉，壹般出膜效果越好。壹次烤越多面包也越省事，所以能買大的最好。
國外everythingkitchen家用廚師機對比打分
Bosch博世的萬能攪拌機MUM6N10 輕松勝出獲得編輯們推薦，讓我非常吃驚。正是這個評測讓我第壹次知道原來我研究了半天的KitchenAid和Kenwood並不壹定就是最好選擇。
評測中的KitchenAid和Kenwood都是傳統的垂頭式廚師機設計，當然bosch也有沒評測而已，三大品牌的垂頭式廚師機比其他小牌厲害的壹個原因是都有行星攪拌軌跡，根據這篇 國外專業文章，有沒有這個功能對於垂頭式的面團效果區別很大。當然底部攪拌的萬能攪拌機MUM6N10?根本無需這種功能。
第三，就是查價格咯
國內有smzdm可以比價，海外有amazon、computeruniverse這些網頁查。
順著上面的思路我進壹步研究，發現家用中高端廚師機裏，底部電機的機器普遍都更好用。而博世通用加強型廚師機MUM6N21更是無敵壹般的存在，而且因為停產被全面清貨，德國computeruniverse價格超低，自己趕快下單了壹臺，加郵費到手價在1800元rmb左右，6.5L，還送攪拌杯，真心超值啊。比國產同容量的喬立7600還便宜 。
其實還有壹個很強大的瑞典品牌 Ankarsrum國內叫奧斯丁沒在上面對比測試中，它家幾十年如壹日的就壹款機型，復古設計很好看，我後面詳細說。其他品牌比如賣復古顏值的smeg，和廉價路線的vonshef，還有壹堆國產品牌綜合下來都不太行，只能幾百元買來玩玩練手。
各家代表性機型分析
KitchenAid?KSM150PS?Artisan 美國銷量和好評第壹型號
KitchenAid凱膳怡擡頭式150廚師機，是KitchenAid入駐中國的第壹款產品，色彩很多可以選，5-Quart 4.8L，300W，國內特價時2000-3000元不等
KitchenAid作為美國第壹品牌，其復古vintage風的設計顏值很高，20多種顏色，還有限量版的鑄銅、金屬漆等，絕對漂亮，其他小牌大部分的設計都是仿他家。不要以為這個高顏值的機器性能弱，基本上專業烘焙都買這個牌子，包括法國各烘培學校，各美食博主推薦，是有原因的。其廚師機是直流設計，低功率，聲音小，同樣的效果，耗電量只有歐洲型號的1/3，我看張大媽上面老有人吐槽人家功率小，其實這是KA的獨門秘籍。揉各種面團效果都無敵，就是擴展功能稍微少了些，沒有高速旋轉的擴充，自然就沒有攪拌機擴展，還有就是國內行貨太貴了！美國平時300美元，偶爾還有特價，日常直郵基本在2000左右，海外購偶爾還有1500的價格，當然鹹魚也有2400左右的帶票正品行貨享有5年質保哦！?
雖然這機器只有4.8L容量，看到真機還是大的有點可怕，可以打發1L左右奶油/0.8kg面團。內部采用金屬齒輪，三大牌廚師機裏噪音最小的。機身很重，12公斤，10檔可調，打面更加穩定高效。但也有壹些已知問題：垂頭鎖不死，放多了面團有點hold不住，比如揉2個大面包的面團機器就會會擡頭，需要費勁地手按著，如果家裏用量大的還是買更大的型號或者看別家。另外，使用10分鐘後攪拌會發燙導致面團變粘，經常性量大操作的專業人士還是買KA的pro 600吧，壹般不會發生擡頭，也不是很吵。
如果妳家空間緊張，上面的150PS妳都還嫌大，KitchenAid還有迷妳款 KSM3311XAQ Artisan Mini 3.3L，鹹魚1800左右，國外也是很推薦的。KA的其他型號看我上面的總結圖，自己選擇吧。如果家裏地方夠大，基本KA的產品買了都不會後悔，因為問題少，顏值高。
KitchenAid Artisan Design KSM180 設計師款主要是把盆換成了玻璃的，機器改為雙層金屬漆。然後 KSM165是雙盆。Custom Metallic版是特別好看的金屬外殼，本來準備買這個的，可惜實在沒地方放，就猶豫了。更大號的Pro 600功率加大，盆可以懸空下面放溫水或者火焰槍加熱，更專業。
Kenwood 英國第壹廚師機品牌
液晶屏！太高級了
英國老牌Kenwood的廚師機特點是在同容量的垂頭式廚師機中是體積最小的，全鋁機身用料足皮實，可擴充功能非常多。?Kenwood的廚師機除了功率、功能、配件不同外，基本性能都壹樣的穩定，型號在各國家略有不同。
上面評測中出現的帶加熱和無級變速的旗艦型號是 KCC0906s （配件少點的叫 9040）, 帶加熱的10級變速旗艦是KM096（配件少點叫KM094），次旗艦不帶加熱7級變速的8300，多個攪拌杯就叫8320。數字越高越牛逼，功率和容量越大。
凱伍德 烹飪大師 KCC 9060S?廚師機最大的特點是在傳統廚師機的基礎上加入了電磁加熱底座，可在20℃~180℃之間調節，有了這項功能，不論是融化黃油、發酵面團甚至是煲湯、炒菜、煎炸都不在話下，為了讓使用者快速上手，9060S還內置了24個預設程序，從溫度到時間全部自動調節，並附贈了壹本烹飪書，使用起來得心應手。硬件方面搭載了功率高達1500W的電機，星型攪拌軌跡，支持無級調節速度，具有5秒~8小時跨度的定時功能，並新增間隔攪拌功能，可在5秒和5分鐘之間選擇，滿足更多料理需求，6.7L的不銹鋼攪拌碗可制作多人用餐材料，三個擴展接口可實現50多種可選配件的應用，眾多烹飪工具，壹機即可搞定，其中標配攪拌槳、面勾、打發器、蒸籠和2個攪拌勾。
雖然Kenwood已經被意大利德龍DeLonghi收購，非常像德國設計的產品，理念非常現代化，功能和性能至上，顏值其次。 ?值得指出的是kenwood配件是所有廚師機裏面質量最好的，食品級不銹鋼，不容易壞。
KENWOOD 凱伍德 Titanium系列 km094是km090系列中配件較少的壹款，另壹款為km096，區別在於後者比前者多出了料理器與攪拌杯兩種配件。
評測中的KMC011基本很少見賣的了，性能還比KVC3100略弱。 可以考慮這個KVC3100，應該說也是廉價超值的型號，KENWOOD 凱伍德 KVC3100W 海淘最低1600元 。
凱伍德（KENWOOD）在英國廚電領域頗有名氣，2000年被Delonghi德龍集團收購，其Chef及Major系列廚師機成為很值 。
國外大量反饋，kenwood的機器毛病主要是重量不夠，導致在大負荷時和KitchenAid壹樣會自己移動，使用需要很累的必須抓住它。同時傾倒漏鬥需要安裝非常精準，否則沒法用。
博世Bosch MUM6 ?絕唱的萬能廚師機
超大容量6.5L，體積小，重量輕，獨此壹家，絕唱
設計獨特的MUM6N21，開口非常利於添加配料
MUM6系列設計非常獨特，攪拌電機在底部，體積小重量輕，功能強大，馬力足，速度快。別看檔位少，只有4檔，揉面效果超級好，而且可以加滿了整個盆的高負荷都沒問題，基本是KA的KMS150三倍的揉面容量！當然因為檔位少，最小檔都很暴力，好處是同樣重量的面團只需其他品牌壹大半時間就搞定了。同時，不會像垂頭翻轉的機器那樣容易在抖動自己移位，或者擡頭，底座穩力量還很大，基本上是家用機裏和KM094壹樣最大力氣的了。配合純鋼攪拌碗可以達到瑞典奧斯丁90%以上的性能。
MUM6系列唯壹問題就是：博世的面鉤設計有缺陷，面團太小的話容易纏擾在中間柱子上出現爬桿問題，最好1斤面粉起步。解決方案就是，和面時拿壹根筷子抵住攪拌碗內邊解決。也有部分用戶報告掛鉤不穩導致刮勾和盆摩擦掉黑渣，我這臺從未發現。 另外，只有不銹鋼白色款，顏值壹般，所以在女性用戶為主的顧客群眾中賣的並不好，縱然我看各大網站用戶評價都不錯，白色和我家也還挺配的。
N10和N11型號只有800w，塑料盆，美國366美元，而德國200歐元還不好買。但是，更高級的N21，1000w電機，金屬盆，反而更便宜！帶1結尾的都送攪拌杯。性價比無敵，容量大又輕又小超級好存放。也就是說，已經停產的MUM6N21將就此成為三大品牌中底部軸承廚師機的絕唱，6.5L的廚師機帶攪拌杯才不到2000元，君復何求？我德國海淘的到手價是1820元人民幣（廚師機:208,40 ?，折扣:-10,00， ?運費:41,40 ?，總訂單:239,80 ?）。
當然bosch也吸取了醜的教訓，停產後來的新機器都是高顏值了，但很可惜是放棄了以前效果逆天的底部軸承攪拌設計。最新的MUM9 系列，自帶電子秤，各種配件齊全，但性能並不太好用，不推薦。
Optimum，MUM9 系列全家福
補充壹下，博世的廚師機都叫做 Multi Use Mixer 所以代號都是MUM開頭，數字基本代表檔次和容量。 MUM的其他任何型號都不推薦，設計有不少問題，大量使用塑料齒輪不耐用！
瑞典Ankarsrum? 奧斯汀 復古風 最強廚師機
這機器曾經在不同國家叫不同的名字，由不同代理商銷售，因此各國價差比較大。國內叫過Assistant Original，曾經也叫ELECTROLUX DLX Assistent ，現在都叫 Ankarsrum? 了。
50年代復古風設計的古董多功能機型，7L的大容量，是所有廚師機中功能最強大，模擬手工揉面的懸掛式金屬臂讓機器出手套膜的能力可以媲美kenwood。在美國，是MUM6的直接對手，都是下置電機設計，曾經MUM6N21價格和它差不多，但現在MUM6N21便宜太多了，這個機器的價格顯得有點不值，另外昂貴的配件全部需要單獨購買。噪音來講和其他幾個差不多，是暴力和面的廚師機中噪音控制還不錯的。
功能上，就比MUM6高級多了，MUM6只有4個檔位和手動檔，而奧斯丁是無級變速的金屬旋鈕，控制不銹鋼碗的速度從每分40轉到140轉。 還有 12分鐘計時器可自動關機，全是機械設置，設計操作都很有感覺。
這個機器設計也並非完美，也有用戶報告內部摩擦掉黑粉的問題，應該是揉面缽被摩擦掉黑渣，可以把刮刀剪掉壹角，減少和鋼盆上沿的摩擦。揉面棒橡膠容易掉黑渣，是個消耗品。 鋼缽盆好像不是真不銹鋼，而是鐵鍍的。 打蛋盆是pp塑料的，耐熱度110度不太高，做意大利蛋白霜溫度高了可能出問題，且塑料有油的話很難洗。
海淘最低價到過3500，日常不到5000，而行貨7000或7999帶7年質保。
復古風深綠應該是住友們最愛
最後，展示壹下我老婆用MUM6的成果吧：
用東芝RD7000壹次可以烤2盤8個。如果加上燃氣烤箱還可以更多
土司
法國鄉村面包
薄脆披薩
以上內容由好好住用戶槽點滿滿的老K分享，希望可以幫到妳~