掛面面條烘幹的工藝及常見的幾種方式有哪些

現在掛面商常用的面條烘幹方式用如下三種，即：　

高溫快速幹燥法：這種方法是我國的傳統工藝，最高幹燥溫度為50℃左右，距離為25～30米，時間約2～2.5小時。具有投資小、幹燥快等優點。缺點是溫濕度難以控制、產品質量不穩定、容易產生酥面等，已逐漸被其他方法取代。　

低溫慢速幹燥法：是20世紀80年代從日本引進的掛面烘幹法，最高幹燥溫度不超過35℃，距離為400米左右，時間長達7～8小時。此法的特點是模仿自然幹燥，生產穩定，產品質量可靠。不足之處是投資大、幹燥成本高、維修麻煩等，僅適於壹些大中型廠使用。

中溫中速幹燥法：針對高溫快速法和低溫慢速法的優點和不足，我國於20世紀80-90年代研究成功了中溫中速幹燥法。這種方法具有投資較少、耗能低、生產效率高、產品質量好時間短（只需4個小時）的特點，已在國內推廣。

掛面面條烘幹機正是針對中溫掛面而研發，既能完全消除高溫低溫幹燥法的不足和隱患，也能實現中溫幹燥法的優點，而且完全只能化，不用專人看管，使用很方便，節能環保，耗能成本低， 是當前最好的面條烘幹機

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