冰激淋是誰發明的？
冰激淩是意大利人的發明，並在16世紀由西西裏島的壹位教士改良，完善了它的制作技術。意大利藝術冰激淩（Gelato）的制作傳統也壹代壹代地傳下來。直到今天，西西裏島的冰激淩仍被認為是意大利最好的冰激淩。到過意大利的人們，品嘗到意大利冰激淩文化，無不為其可口的味道以及精致的外形所驚嘆。
每壹種意大利冰激淩卻始終都是專業廚師的手工制作，由此可見它的出身不凡。意大利冰激淩不會冰凍得很硬，口感細膩輕盈如絲，浪漫的感受不絕於口。意大利的冰激淩大體可分為四類：
Gelato——意式冰激淩
以鮮牛奶為原料，配以各種水果，是意大利冰激淩最為傳統的壹款。
Sorbetto——雪芭
純鮮水果，不含牛奶。在國外正式的西餐中，每道菜之間都會提供檸檬雪芭，用作清除上道菜的余味及提高味覺，以品嘗下壹道菜。
Yogurt——乳酪
由新鮮酸奶制成，口感膩滑，還可幫助消化。
Soya Gelato——大豆冰激淩
由西西裏島冰激淩大師Mr．Russo獨創，不含膽固醇，無糖無奶。對於牛奶過敏、要保持苗條的人來說，實在是最佳之選。
另外，在冬季，澆上壹杯香濃的工夫咖啡（Espresso）在榛子或朗姆酒巧克力冰激淩上，演繹的是壹道別致的風情。這種叫“Affogato”的工夫冰激淩是羅馬人傳統的壹種吃法。