開封的切糕是當地的特色，它有哪些特點呢？
切糕是開封地區的傳統特產。它起源於宋朝，並通過元、明、清三代流傳至今600多年。切糕主要由花生制成，經過多種工藝精制而成。現在開封的各種專賣店、禮品店或小吃街都有出售，便於攜帶和保管，適合親朋好友作為禮物品嘗。花生餅呈片狀，層次多，網狀細密清晰，疏松性強；食物的味道白樺酥脆，口感香甜，口中自換，回味無窮。
做切糕壹般會用糯米和紅棗來制作，筋筋的，糯糯的，甜甜的，超級好吃！切糕是瑪仁糖的俗稱，是壹種新疆南疆維吾爾族人民采用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄幹、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。切糕我吃過，也見過制作過程，當地很多老人會做，成品切糕甜甜糯糯，很好吃，好吃到只記得是用糯米碾的粉。
滿嘴的香甜軟糯，百吃不厭。切糕是具備容易保存和容易攜帶的要求，同時營養價值也是非常的高，所以就是很受人們的歡迎。切糕是我們北方著名小吃，切糕甜甜糯糯、香甜可口、甜而不膩，非常的好吃，大人孩子都喜歡吃，我也是很喜歡吃切糕，每次看到賣切糕的，最好買無核的棗，這樣大人和孩子都放心，不用總是提心吊膽，擔心孩子把棗核吃了。
棗同樣也是需要提前泡的。切糕之所以又硬又重，是因為摻了大量的糖、花生和面粉，而且經過了層層壓制，密度非常大，有點像“壓縮餅幹”他們報出的都是壹口價幾元，粗心大意的人就會誤以為他們報的價格是按斤賣，他們壹刀切下去以後，那價格就得翻十倍，他們是按兩計價的，壹旦切下來不買不讓走。花生不僅是食品、油料、還具有醫藥、工業用途，被群眾稱為“金豆豆”。民間素有"肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮"之諺語。制作。