三七蒸雞的做法

三七蒸雞

食材:三七20克，肥母雞1500克，紹酒50毫升，生姜20克，蔥50克，味精3克，食鹽6克，清湯適量。

三七蒸雞的做法

(1)將雞宰殺後，整理幹凈，剁去爪，剖腹去內臟，沖洗幹凈，斬成長方形的小塊(約2~3厘米)，分成10份，裝入蒸碗內；用三七的壹半，打粉備用，另壹半上籠蒸軟後，切成薄片；生姜、蔥洗凈，姜切成大片，蔥切成小節，備用。

(2)將三七片分成10份，分別放入盛雞肉的蒸碗中。將生姜、蔥分成10份，擺在各碗雞肉的面上，再灌入清湯適量，加入紹酒、食鹽，上籠蒸約2小時。

(3)將盛雞肉的蒸碗出籠後，揀去生姜、蔥不用，調入味精，再把三七粉分成10份，撒入各蒸碗的湯中即成。

功效:大補氣血，益色助顏。適用於貧血，面色萎黃，久病體弱，產後血虛等癥。

三七蒸雞食材搭配小提示

烏雞和三七能壹起吃:三七為中草藥，有止血行淤，消腫止痛作用；烏雞具有補肝腎、益氣血、退虛熱等功能。兩者搭配食用，對因氣血不足而引起的身體虛弱、面色萎黃、蒼白等癥，具有較好的補益作用。