方便面煎蛋餅
雞蛋是我們日常生活中必備的壹種食材了，我們平時做飯的時候也是會經常用到雞蛋的，早上的時候簡單的煮壹個雞蛋或者是做壹碗熱乎乎雞蛋羹都是很好的選擇，平時炒菜的時候也是會經常用到雞蛋作為配菜的，所以說雞蛋是我們很熟悉的壹種食材了，今天要和大家推薦的這道菜主要的食材也是我們平時用到的雞蛋了，雞蛋含有的蛋白質和營養都是很高的，非常適合日常食用。
今天要做的這道菜就是我們的常見的煎蛋了，可能大家已經吃夠了煎蛋，但是今天的這款煎蛋大家壹定會喜歡的。普通的煎蛋也是可以玩出花樣的，今天要做的就是很多人推薦的''鳥巢煎蛋''，鳥巢煎蛋大家應該也都是聽過的，不同的人可能也有不壹樣的做法，有的會有掛面、方便面作為鳥巢煎蛋的底座，而今天我們的要用到的則是應季的食材''土豆''了，不僅健康美味做法也是超級簡單的，是壹道超有新意的營養早餐，大家也不要錯過啊。
菜名：鳥巢土豆絲煎蛋餅
所需食材：土豆1個、胡蘿蔔半個、小蔥適量、黑芝麻少許、菜籽油適量、食鹽少許、胡椒粉少許、十三香少許、雞蛋3個、甜辣醬適量
烹飪步驟：
1. 首先準備好需要用到的土豆、胡蘿蔔、雞蛋、黑芝麻等所有的食材，加入胡蘿蔔之後會更加的營養，顏色也會更好壹些，雞蛋根據自己需要用到的煎蛋餅的量來選擇就可以了。
2. 然後開始處理食材，將土豆和胡蘿蔔洗幹凈之後用工具擦成細絲備用，土豆絲和胡蘿蔔絲盡量要切得細壹點這樣好熟口感也會更好壹點。然後小蔥洗幹凈之後切成蔥花，甜辣醬盛出來備用，先將壹個雞蛋打入碗中將蛋黃和蛋清分離開來備用。
3. 土豆絲和胡蘿蔔絲切好之後放在大壹點的盆裏面用清水浸泡壹會將裏面的澱粉浸泡出來。
4. 將土豆絲和胡蘿蔔絲清洗到水基本變得幹凈之後就可以了。
5. 在鍋中加入適量的清水，把準備好的土豆絲和胡蘿蔔絲放入鍋中焯壹下水，焯水的時間不要太長，焯好之後撈出來用涼水沖透之後瀝幹水分備用。
6. 將控幹水分的土豆絲和胡蘿蔔絲放入碗中，加入適量的食鹽、胡椒粉、十三香和半個雞蛋清，用筷子充分地攪拌均勻備用，大家也可以加入其他喜歡的調味料。
7. 將煎鍋預熱之後用小油刷在鍋底刷上壹層食用油，然後將攪拌好的土豆絲和胡蘿蔔絲放入鍋中，用筷子做成鳥巢的形狀。
8. 所有的鳥巢都做好之後，將準備好的雞蛋打入鳥巢的中間，用小火定型之後翻到另壹面。
9. 等煎蛋的兩面都煎熟之後刷上自己喜歡的醬汁就可以出鍋了。
烹飪技巧：
土豆絲和胡蘿蔔絲要盡量切得細壹點，然後放在清水裏面浸泡壹會，將裏面的澱粉浸泡出來之後再制作。