八款超美味的蓋澆飯好吃到舔盤子
魚香肉絲蓋飯
食材：
肉絲50g、胡蘿蔔絲、木耳絲、青紅椒絲、姜蒜
做法步驟：
1、先調魚香醬汁:4湯清水+2生抽 +半勺老抽 +半勺醋+ 半勺白糖攪拌均勻備用
2、腌制肉絲+1勺生抽+半勺澱粉+半勺料酒翻拌均勻腌制5分鐘
3、油熱肉絲翻炒變色盛出，姜蒜爆香加1勺紅油豆瓣醬翻炒出紅油。放青紅椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒片刻，放肉絲翻炒均4、勻淋魚香醬汁，最後出鍋前淋半碗水澱粉煮濃稠倒在白飯上即可
香辣雞肉蓋飯
食材：
雞腿、紅辣椒、蔥、姜、土豆、蘿蔔
做法步驟：
1、雞腿去骨切成小丁，青紅辣椒切成圈，蔥姜切末，土豆、胡蘿蔔切丁焯水斷生
2、雞腿丁加1勺料酒，壹勺生抽，少許老抽，1勺蛙油，1小勺黑胡椒粉1勺玉米澱粉抓勻腌制20分鐘
3、鍋裏熱油，加入蔥姜未爆香，再加入雞腿炒到變色，然後下紅辣椒圈和土豆、胡蘿蔔丁翻炒均勻加入2勺生抽，1小勺白糖翻炒炒勻後，盛出蓋在米飯上即可
咖哩牛肉蓋飯
食材：
牛肉300克、馬鈴薯1個、胡蘿蔔半根、蔥段少許、咖哩粉、咖塊、料酒、鹽、香葉
做法步驟：
1、牛肉燙，再加蔥段、姜片、料酒和香葉燉1.5-2小時，最後可加少許鹽調味
2、將胡蘿蔔土豆、都洗凈切塊土豆切塊後用清水沖洗壹下，胡蘿蔔和豌豆放入小湯鍋中略煮，土豆塊放入油鍋中炸熟，撈出備用。
3、炒鍋中加入2大匙油，炒香洋蔥和咖哩粉，再加入牛肉，牛肉湯，鹽略煮，然後加入胡蘿蔔，豌豆，玉米粒，土豆塊，最後放入咖哩塊，再5分鐘，最後盛在米飯上即可
紅燒雞塊蓋飯
食材：
雞胸肉壹塊、蒜
做法步驟：
1、雞胸肉切成小丁，加少量鹽和糖壹勺料酒、壹勺生抽適量黑胡椒、壹勺澱粉抓勻腌制半小時以上
2、鍋中放油炒香蒜末、倒入雞胸肉炒至變色，加入蒜繼續炒，加入壹小碗水、半勺鹽、壹勺生抽、半勺牦油燜煮至湯汁濃稠倒在白飯上即可
紅燒肉丸蓋飯
食材：
豬肉大概400克、胡蘿蔔、青豆、蔥姜蒜、雞蛋、生抽、老抽、五香粉料酒、澱粉、鹽
做法步驟：
1、肉洗凈打成肉沫，放入蔥姜沫+1個雞蛋+1勺生抽+1勺料酒+1勺蛙油+適量鹽+適量五香粉+1勺澱粉順時針攪拌，攪拌到非常黏糊。
2、兩手交替多摔打幾下，搓成肉團油鍋7成熱下肉團，炸至金黃撈出
3、鍋裏留油，爆香蔥蒜倒入壹碗開水，加半勺老抽、壹勺生抽，下肉丸大火燒開改小火煮10分鐘，倒點水澱粉勾熒，如果湯汁不多直接大火收汁，最後盛在米飯上即可
香煎茄條蓋飯
食材：
茄子壹個、蔥、蒜
做法步驟：
1、茄子洗凈切成條，大蒜拍碎切沫蔥切小段
2、調個萬能汁:兩勺生抽、兩勺醋半勺老抽、壹勺蛙油、壹勺糖、壹勺澱粉，三勺清水攪拌均勻。
3、鍋中倒入油，茄子均勻裹上澱粉下鍋煎至微黃盛出、鍋留少許油，加入蔥蒜爆香，倒入萬能汁，倒入茄子最後盛在米飯上即可
肉沫蓋飯
食材：
肉沫200g、香菇沫、小米辣適量
做法步驟：
1、五花肉切成小粒肉，香菇剁成肉沫，鍋裏熱油爆香蔥姜蒜沫，下人肉末炒到變色
2、加人1勺生抽+1勺料酒+半勺老抽+1匙鹽和1匙糖調味
3、加香菇粒，中火煽炒大概5分鐘澆到米飯上即可
香菇雞肉蓋飯
食材：
雞肉丁150g、香菇、大蒜、白胡椒粉、生抽、老抽、油、料酒、鹽、粉
做法步驟：
1雞肉洗凈切丁，用壹小勺鹽、壹點白胡椒粉，壹勺生抽、壹勺料酒抓勻後，再加壹勺食用油抓勻，最後壹勺澱粉抓勻，腌制10分鐘。
2、大蒜切成沫備用;香菇洗凈切片備用;電飯煲煮好米飯，盛到碗裏。
3、鍋中入油，爆香蒜粒後倒入雞肉翻炒，炒熟後盛出備用
4、香菇炒熟，加點鹽，半勺蠔油調味;調個澱水+半勺生抽，倒入雞肉翻炒均勻，倒入澱粉水勾熒收汁，澆到米飯上即可