蒸饃要蒸多久？

蒸饃蒸15分鐘就可以熟了。

蒸饃蒸的時間跟蒸鍋的大小、饅頭多少和大小，還有所加的水量都有關。在蒸的過程中感覺差不多的時候可以把饃翻過來壓下，如果饃彈起恢復原樣那就熟了。

蒸饃的做法步驟

材料：面粉 500克、水230克、酵母5克、白糖適量。

1、首先我們把面粉倒入盆中，面粉500g左右，然後準備5g酵母放在碗裏，加1勺白糖，倒入適量溫水攪拌化開。

2、酵母在溫水裏活躍起來，然後倒入面粉中拌勻，再加適量溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團。面團揉的時間越久，蒸出來的饅頭就越光滑。

3、揉好的面團放著發酵，要把面團發酵至2.5倍大，並且都是蜂窩狀就可以了，發酵好，饅頭才能松軟可口。

4、發酵過後，還要揉壹揉排氣，然後分成小劑子，揉成饅頭胚，這個時候也要多揉壹揉，這樣蒸出來的饅頭表面才能光滑。

5、揉好的饅頭胚需要二次發酵，不然口感不松軟，二次發酵後，饅頭胚也會變成2倍大，然後再上鍋蒸，鍋中燒開水之後，蒸個25分鐘，然後燜5分鐘，饅頭就可以出鍋了。