香芋和芋頭是壹樣的嗎?吃芋頭有什麽好處
壹、香芋和芋頭是壹樣的嗎
1、香芋和芋頭是壹樣的。
2、芋頭又稱芋艿、芋奶、芋鬼、香芋等,可做菜,適合煮、煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饑,並且是壹味良藥。
3、芋頭含有各種營養成分,主要是含有豐富的碳水化合物,每100克中含澱粉17.5克、蛋白質2.2克,比壹般蔬菜高,因而芋頭可作主食,但必須徹底蒸熟或煮熟。
二、吃芋頭有什麽好處
1、增強免疫
芋頭所含的營養成分可以增強人體免疫功能,對癌癥手術後放射化療和康復有輔助治療作用。
2、潔齒防齲
芋頭含有豐富的礦物質,氟含量非常高,因此芋頭具有潔齒防齲、保護牙齒的功效。
3、解毒防癌
芋頭中含有的粘液蛋白被人體吸收後可以產生免疫球蛋白,提高身體抵抗力,因此可以解毒。
4、美容烏發
芋頭是堿性食品,能綜合體內酸性物質,協調人體酸堿平衡,達到美容養顏、烏黑頭發效果。
5、補中益氣
芋頭含有的黏液皂素及多種微量元素可幫助機體糾正微量元素缺乏,同時能增進食欲、幫助消化。
三、芋頭怎麽做才好吃呢
1、拔絲芋頭
(1)料:芋頭500克,芝麻10克,白糖200克,熟豬油或清油750克。
(2)做法:首先把芋頭洗凈去皮,切成滾刀切成菱形塊,放盤內待炸。芝麻揀去雜質後待用,然後火上架炒勺,燒好後倒入油750克,燒至六成熟時,將芋頭塊放入,兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油,再將炒勺內油倒出,留余油15克,將白糖200克放入鍋中、不停地攪動,使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大,最後等糖液起小針尖大小的泡時,迅速將炸好的芋頭塊倒入,撒上芝麻,顛翻均勻後,盛盤即成。
2、紅燒芋頭
(1)料:芋頭300克,五花肉500克,蒜4瓣,油適量,醬油半碗,高湯2碗,糖1勺。
(2)做法:首先將芋頭剝皮後切塊,五花肉切塊,分別放入加熱的油中過下油,鍋內放入所有調料煮沸,放入五花肉用中小火煮15分鐘,再放入芋頭煮10分鐘左右即可。
3、香煎芋頭
(1)料:大芋頭500克,白砂糖2茶匙(約10克),澱粉(或面粉,或糯米粉)50克。
(2)做法:首先將芋頭去皮,切片放入碗中,加入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟,蒸好後,把芋頭放在菜板上,用刀背壓成泥,加入面粉和糖,用手揉成大小相同的丸子形,再用用手將丸子壓扁,鍋內油燒到五成熱時,將餅放入,中小火,壹面煎約1分鐘,翻面煎另壹面,最後煎好後放在盤中,吸幹油後即可。