什麽是冰葡萄酒，冰葡萄酒好喝嗎
這個詞來源於德文“Eiswein”。1794年冬季，德國弗蘭克地區突然遭到壹場早霜，正當葡萄要毀於壹旦時，酒農們硬著頭皮把半結冰的葡萄榨制釀成酒，居然釀出了壹種異於其它葡萄酒的獨特風味。於是，他們把這種酒叫做冰葡萄酒。壹般用來釀酒的葡萄含有大約80%的水分，晚收的葡萄經過風吹霜打之後明顯脫水，其糖分和酸度都大大提高了，故用這種葡萄釀制的冰葡萄酒自然甜潤醇美。從那以後，冰葡萄酒就成為德國的特產。
冰葡萄酒分為冰白和冰紅，我本人對冰白比較感興趣，想說說對冰白的評價。從妳的問題內容上來看，妳問的也是冰白。
中國產區的冰白葡萄酒以遼寧地區的冰葡萄酒最好，但遼寧地區的冰葡萄酒又以桓仁地區的冰葡萄為最傑出的代表。我以我喝過的壹款桓仁南北朝商貿有限公司旗下的“寒帶冰谷-冬香”冰白葡萄酒為例，其口感有點甜、有點酸、有點柔、有點香、有點回味……最深刻的記憶就是她黃金般的酒色、蜂蜜花香的酒香、醇厚豐滿的酒體、晶瑩剔透的酒質……甜中有酸、香飄四溢、口留余香…..酒後微醉、不傷頭、不辣胃，面如桃花，舉止諧調…….
單獨說冰酒的味道其實還是不科學的，因為冰葡萄酒在不同溫度下喝起來的問道是有差別的。還以“寒帶冰谷-冬香”為例，其在零上6℃左右喝的時候，清涼甜蜜，酸味很淡，香氣較輕；當在零上12℃左右喝的時候，在保持清淡甜蜜的同時，酒香開始變得濃烈，酸度也開始增加；當在零上18℃以上溫度品嘗的時候，香氣更濃，但清涼感減弱，甜度與酸度都很強烈。至於在什麽酒溫下品嘗冰酒，這要根據個人的口感習慣和愛好的不同而進行選擇。同時，品嘗冰酒時所得口感也與當時的品酒氛圍、口腔環境和飲食種類有很大的關系。如果品酒時周圍環境輕松自然安靜，則對冰酒的內在感知就會深入、全面；如果品酒時口腔內有炎癥、或者有異味、或者處於其它食物味道影響下，那麽這個冰酒妳就品不出其中的真實味道，得不到冰酒真實的口感；如果妳在飲用冰酒的過程中同時食用油膩食品、辛辣食品或者味道較濃烈的食物，就會失去品冰酒的前提條件，因為冰酒更適合餐前餐後飲用，或者搭配清淡食物，這樣才能真實的體會到冰酒的內質。
冰葡萄酒是人間難得的美酒，寒帶冰谷是冰酒中的極品，有幸品嘗到真正意義上的冰酒是妳的幸運！同時，我也要向大家推薦壹下桓仁冰酒、張裕冰酒、五女山冰酒和桓龍湖冰酒，都是國內壹流冰酒！