涼粉是什麽做的

涼粉是用豌豆澱粉制作的，做法如下：

準備材料：豌豆澱粉1杯、黃瓜1根、涼水6杯、香蔥2棵、大蒜1頭、小米辣2個、醋適量、生抽少許、鹽1小勺

1、豌豆澱粉和涼水準備好，再準備同樣大小的兩個杯子；

2、1杯豌豆澱粉，1杯涼水；

3、豌豆澱粉和1杯涼水同入大碗中，壹開始澱粉會成塊扒在碗底，輕輕攪拌，混合均勻備用；

4、5杯水入煮鍋中；

5、大火煮到接近微沸狀態，冒泡但卻沒有完全開；

6、轉小火，將澱粉漿重新攪拌均勻，倒入開水鍋中，邊倒邊不停攪拌；轉中火，不停攪拌，直到澱粉糊完全變成透明狀，離火；

7、將澱粉糊倒入盒中，入冰箱冷藏1小時-6小時，待完全凝固；

8、時間到後將冷藏凝固結實的豌豆涼粉脫模；

9、用刀切成粗條或者細條即可食用。