娃娃頭這種形狀的冰淇淋是怎麽做出來的

制作冰欺淋的形狀，需要使用裱花袋。

裱花袋是制作冰淇淋必不可少的工具，使用幾個裱花嘴也可以制作出豐富多樣的冰淇淋花樣。

裱花嘴花樣圖例：

1、直花嘴

2、葉形嘴

3、特殊花嘴

冰淇淋DIY的做法

原料：

牛奶400 ml 、蛋黃四個、砂糖40克、玉米澱粉1大匙、植脂鮮奶油360ml。

制作方法：

1、取壹個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙時加入糖, 攪拌至糖溶解。

2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，壹點點倒入鋼盆中,壹邊倒壹邊不斷攪拌。

篩入玉米澱粉,攪拌混合邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀。

煮好後將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。

3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀。

用電動打蛋器高速將鮮奶油打發至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似，用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻。

4、將混合好的原料倒入裱花袋中, 放到冰箱略微冷藏。

然後向聖代杯或者冰淇淋脆皮中，註入冰淇淋半凝體。

根據自己的喜好和裱花嘴的形狀，可以制作出漂亮的冰淇淋造型。